No importa el sabor de les pròpies verdures, i l'amanida el converteix en un vincle-recàrrega de combustible, variacions de receptes suficients per satisfer les necessitats dels menjadors més sofisticats. Parlarem d'un inusual substitut de la maionesa habitual i la crema agra en aquest article.
Aderezo dietètic per a amanida de kefir
Ingredients:
- kefir - 120 ml;
- crema agra de baix contingut de greix - 40 g;
- un munt d'anet;
- Denticles d'alls: 2-3 pcs.
- suc i closca 1/2 llimona;
- una gota de Tabasco;
- Mostaza Dijon - 3 g.
Preparació
Tallar les branquetes de l'anet i deixar que l'all a través de la premsa, barrejar el kefir amb crema agra i els ingredients preparats, agregar suc de llimona i ralladura, una mica de mostassa, tabasco i espècies a gust. Agregueu i serviu l'amanida preescalfada.
Amaniment italià per a amanides
El guarniment bàsic per a qualsevol amanida pot ser una combinació d'oli i àcid. Aquest vestit amable per a l'amanida en costums italians té una combinació similar en la seva base.
Ingredients:
- vinagre de vi - 80 ml;
- oli d'oliva - 185 ml;
- aigua - 30 ml;
- el clau d'all;
- Orenga seca, alfàbrega, farigola, marmor - 2 grams cadascuna.
Preparació
Agafeu la gerra amb una tapa ben trossejada i poseu l'all a través de la premsa amb herbes seques (per cert, podeu prendre una barreja preparada d'herbes seques italianes). Ompli el contingut del recipient amb vinagre, oli i aigua, estrenyi la tapa i sacseja-ho tot per obtenir una emulsió. Abans d'abocar una amanida, no us oblideu de les espècies, i si no és fonamental, que la barreja quedi tendra, es desfà en ella un formatge blau que li donarà nitidesa.
Apòsit per a amanides en lloc de maionesa
Ingredients:
- nous primes - 60 g;
- alls dents - 2 peces;
- Parmesà ratllat - 20 g;
- 1 pela de llimona;
- sucre - 3 g;
- suc 2 llimones;
- oli d'oliva - 60 ml.
Preparació
Si teniu una liquadora, la cocció no triga molt. Poseu els grans cruels de nous, formatge ratllat, all, sucre, sucre i altres espècies al recipient del dispositiu. Barregeu fins a una pasta uniforme (uns 2-3 minuts) i, a continuació, comenceu a alternar l'oli i l'àcid cítric, sense parar el treball de les fulles. Com a resultat, obtindràs un adorn d'amanida cremosa que s'assembla a la maionesa de forma consistent, però no en termes de contingut calòric.
Adobat per a amanida de fruites
Ingredients:
- suc de llimona - 45 ml;
- mel - 45 ml;
- vinagre balsàmic - 5 ml;
- gingebre ratllat - 2 g.
Preparació
Afegiu el líquid de la mel natural amb suc de llimona i el gingebre rallado (o una petita quantitat de suc), afegiu vinagre o esmalt balsàmic, i després barregeu-ho tot a l'homogeneïtat.
Apòsit de iogurt per a amanides de vegetals
Ingredients:
- iogurt - 210 ml;
- denticles d'all (grans) - 2 unitats;
- oli d'oliva - 30 ml;
- llet - 15 ml.
Preparació
A l'estupa es tregui els alls amb una bona mica de sal marina a l'estat de la pasta. La pasta resultant es transfereix a un gerro, s'aboca amb iogurt i es barreja. Per repostar una mica més de líquid, combineu-la amb mantega i llet i, a continuació, barregeu-ho tot de nou. Si ho desitja, podeu afegir adorns d'amanides amb llimona madura, herbes fresques i pebre acabat de fer.
Delícies de rebosteria per a amanida de verdures
Ingredients:
- melmelada de taronja - 35 g;
- vinagre de vi - 30 ml;
- Mostaza de Dijon - 12 g;
- aigua - 22 ml;
- oli d'oliva - 60 ml;
- escalunyes - 1 pc.
Preparació
Tallem les escalunyes. Dissolem la melmelada de taronja a l'aigua, aboqui la barreja en un flascó, afegiu-ho amb mostassa, vinagre i mantega. Tanca el gerro amb una tapa i sacseja el contingut fins que es forma una emulsió d'una tona. Complementem el guarniment amb un escalivat precuinat i el fem servir per a la finalitat desitjada.