La mostassa és capaç d'emfatitzar el sabor no només de plats de carn, sinó d'amanides lleugeres simples. Les notes piquants lleugeres que abunden en el guarniment d'amanida de mostassa es combinen perfectament amb ingredients dolços, com sucs o mel, per exemple, també es prestarà atenció a aquestes receptes.
Rebosteria de mostaza per a amanida
Les recanvis de mostassa es danyen molt fàcilment a causa de l'alt contingut de flavonoides en grans de mostassa (per cert, es deu a la mostassa i la picant), de manera que podeu preparar una llauna d'aquest tipus d'amanida de forma segura i utilitzar-la durant una setmana. I sense conservants artificials!
Ingredients:
- mostaza integral - 1/4 cullerada;
- flor de la mel - 1/4 de segle;
- escalunyes - 1 peça;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 1 1/2 cullerada. culleres;
- sal.
Preparació
Tallar les escalunyes amb una liquadora. Al gruix resultant, afegiu mel, mostassa i vinagre amb maionesa. Superar a la perfecció la preparació a l'homogeneïtat, després de la temporada, amb sal al gust.
Amaniment de mostassa de taronja
Orange siempre aporta una mica de frescor al plat. Les rodanxes d'aquest cítric es poden emportar a l'amanida, i podeu fer-ho encara més fàcil preparant un condiment de taronja-mostassa, que és convenient per emmagatzemar-lo a la nevera.
Ingredients:
- vinagre balsàmic: mig segle;
- oli d'oliva - 2/3 del producte;
- suc d'1 taronja;
- closca de taronja - 2 cullerades. culleres;
- mostaza de gra - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En un bol petit, bata el vinagre balsàmic amb mantega, suc de taronja, pell de taronja i mostassa amb batut. Una vegada que la salsa es torna homogènia, podeu servir a la taula.
Recepta per a l'amanida de mostassa
El curiós iogurt suau pot ser un excel·lent substitut de la maionesa alta en calories o la salsa de crema agra. Intenta fer una amanida de verdures fresques amb aquesta salsa i observa't per tu mateix.
Ingredients:
- iogurt - 1/3 de segle;
- vinagre de vi negre - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva -1 cda. cullera;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Batre el iogurt natural sense additius de sabor amb mantega i vinagre fins a l'homogeneïtat. En la salsa resultant, afegiu la mostassa, a més de sal i pebre a gust.
Mel de mostassa amb adobs
Ingredients:
- Ametlles mòltes - 3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- suc de taronja - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 3 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1/2 cullerada. culleres;
- sal a gust;
- all - 1/2 tsp.
Preparació
Retallar ametlles o oli d'ametlles al bol de la liquadora, juntament amb aigua, mostassa, mel i oli d'oliva. L'all es passa a través de la premsa i el puré resultant també s'afegeix als ingredients restants del rebost. Barregeu-ho tot en una batidora fins que sigui homogeni i, a continuació, feu la temporada amb sal al gust.
El reabastecimiento a punt per utilitzar es pot abocar en un pot i emmagatzemar-lo al refrigerador durant 3-5 dies.
Amanida de mostassa amb nabius
Ja hem esmentat més d'una vegada el comportament de la mostassa amb fruites i baies en salses, una altra confirmació d'aquest fet és la següent recepta.
Ingredients:
- salsa de nabiu - 1/4;
- Mostaza de Dijon - 1/4 de l'ítem;
- all - 1 dent;
- sal, pebre al gust;
- vinagre d'arròs - 1/4 del producte;
- vinagre de poma - 1/4 c.
- mantega de cacauet - 1/4 de segle;
- oli vegetal - 1 cullerada.
Preparació
La salsa de nabius, la mostassa de Dijon, la sal, el pebre, l'all, l'arròs i el vinagre de sidra de poma es col·loquen en una liquadora. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus durant uns 30 segons, després afegiu-hi oli de cacauet i oli vegetal i, a continuació, feu un cop d'ull al batut per un altre minut. La salsa preparada hauria de tenir una consistència gruixuda i cremosa. Abans de servir s'ha de refredar.