Amanida d'alvocat amb pera i gorgonzolla
Ingredients:
- enciam - 1 capçalera;
- peres - 3 peces;
- formatge "Roquefort" - 150 g;
- alvocats - 1 peça;
- ceba verda - 3 plomes;
- sucre - ¼ de segle;
- pecan fruits secs - ½ st;
- oli d'oliva - 1/3 de segle;
- mossegada de vi negre - 3 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 ½ cda. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les nous es caramelitzen en sucre sobre una paella calenta. Transferim la massa rebuda a la paella greixada, fresca i dividida en trossos. En un bol petit, barregeu l'oli, el vinagre, 1½ cullerades de sucre, mostassa, sal i pebre. L'aigua de revestiment resultant és una barreja de peres picades finament, fulles d'enciam, cebes picades, trossos de formatge i alvocat. Decorem una amanida preparada amb pera i formatge amb fruits caramel·litzats.
Amanida amb rucola i pera
Ingredients:
- ametlles - 2/3 de segle;
- berros - 1 grapat;
- rucola - 1 paquet;
- pera - 2 peces;
- formatge blau - 70 g;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les ametlles fregides es trituren en una molla gran amb un ganivet. Les fulles de rucola i berro es renten i s'assequen. Per omplir un bol separat, barregeu el vinagre, la mostassa, la sal i el pebre. Superem la barreja, afegint oli d'oliva gradualment. Pera tallada en plats prims i posa un coixí de verdor, espolvoreu l'amanida amb molla de nous i formatge blau, barregeu lleugerament i ompliu el berenar. Servim a la taula immediatament després de la preparació, a més de torrades de pa a qualsevol plat lateral o carn. Bon appetit!