Bé, que estiu sense picnics i kebabs shish . Molt sovint es fa de carn o pollastre. Però el peix és només un deliciós plat. A continuació, us explicarem com cuinar peix a la graella.
Peix a la graella - recepta
Ingredients:
- esturió (filets) - 1,5 kg;
- vi blanc sec - 150 ml;
- ceba - 300 g;
- llimona - meitat;
- oli vegetal - 50 g;
- pebrot dolç - 300 g;
- tomàquets - 0,5 kg;
- sal;
- pebre mòlt negre.
Preparació
En primer lloc, preparar una marina per pescar a la graella. Per fer-ho, barregeu l'oli vegetal, el vi i el suc de llimona. Afegiu la ceba, tallada a mitges anelles, sal i pebre mòlt negre. Omple peces de filet amb adob i deixeu-ho durant 2 hores. I després talla el peix en porcions. Pebrot i tomàquet tallat en glaçons grans. A la corda de broquetes, alternant el peix, el pebre i el tomàquet. Fregui el peix a la brasa sobre carbó calent fins que estigui roig.
Com cuinar el peix a la graella a la graella?
Ingredients:
- verat recentment congelat - 5 peces;
- maionesa - 250 g;
- llimones - 3 peces;
- sal;
- espècies per a peix .
Preparació
Netegem la carcassa de la verat, retirem les entalles, es renta bé i tallem el cap. A continuació, s'assequem el peix amb tovalloles de paper. Ara, fregar-los amb sal des de l'exterior i l'interior, també pebre, condimentar les espècies i tapar amb maionesa. Posem el peix a la nevera durant almenys una hora, i si el temps ho permet, podeu deixar-ho allà per més temps, així que la verat només estarà tendra. Així, quan el peix està ben adobat, tallem la closca a la closca i introduïm una tassa de llimona. Ara, la carcassa es pot enviar de manera segura al braser. Aquí hi ha 2 opcions: en el primer cas, el peix sencer es troba a la graella i, a mesura que es cuita, s'engega suaument amb pinces. Amb aquesta cuina, el peix serà vaporitzat des de dins, el sabor es farà bé, molt delicat. I amb la segona versió de la carcassa que es desplega i "aplanar" a la graella. Primer, fregiu d'un costat a un rouge, i després l'altre. En aquest cas, el peix sortirà més sec, però no menys saborós.
Peix en una làmina sobre una graella
Ingredients:
- Filets de peix vermell - 0,5 kg;
- oli vegetal - 5 ml;
- all - 4 graons;
- llimona - 1 peça;
- sal;
- pebre negre;
- anet - 1 grup.
Preparació
El filet del meu peix vermell s'asseca, s'asseca i es pasta. All i melenko d'anet picar i barrejar. Un full d'alumini lleugerament greix amb oli vegetal, col·loquem els peixos damunt d'ell i, en el primer lloc, l'anet amb l'all. Cobrim la segona meitat amb filets. Emboliqui el peix amb paper de lleixiu i estireu a la graella. Amb cada costat, coure durant 10 minuts. Després d'això, la fulla no es desplega immediatament, sinó que descansem uns altres 10 minuts en el peix i, a continuació, retirarem el filet, espolvorem-ho amb suc de llimona i el farem servir a la taula.
Peix vermell en una graella - recepta
Ingredients:
- piles de salmó - 4 peces;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- suc de taronja - 100 ml;
- oli d'oliva - 40 ml;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- sucre marró - 1 culleradeta.
Preparació
Els filets de salmó són bons i secs. En un bol, barrejar salsa de soja i oli d'oliva. En la marina resultant, afegiu una mica de sucre. Si no hi ha sucre marró, llavors l'habitual farà. Afegiu una mica de gingebre melenka, barregeu bé i obteniu una barreja de filets rallats. Amunt amb suc de taronja. Tapa el bol amb una pel·lícula i posa els filets a la nevera durant 40 minuts per remullar-los. El seu àmbit els distribuïm en una gelosia i fregem en un braser de minuts el 5 de cada partit. Més llarg no és necessari, perquè es pot assecar el peix. Bon appetit!