La borscht verda d'ortiga és una sorprenent alternativa al mateix plat calent i primer amb sorrel, especialment per a persones amb alta acidesa. Si mai no l'heu cuinat, feu-ho immediatament.
Recepta de borsch verd amb ortiga i sorrel
Ingredients:
- pit de pollastre - 800 g;
- bombeta - 2 peces;
- ortiga jove - 50 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ou fet - 1 peça;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- pebrot pebre - 2 unitats;
- fulla de llorer - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- arròs fresc - 2 raïms;
- verdures fresques d'anet i julivert - si ho desitja;
- mantega - 30 g;
- aigua - 3 litres.
Preparació
El pit de pollastre es renta, es llença a aigua bullint i es cou durant 2 minuts. A continuació, retirarem la cassola del foc i la carn es tornarà a rentar. Després d'això, el tornem al brou i cuinarem durant aproximadament 1 hora. A continuació, afegim sal, pebre, tirem una fulla de llorer, una pastanaga pelada i una ceba. Cuini el brou durant 40 minuts i, tot just estigui gairebé preparat, afegiu les patates pelades grans senceres. La bombeta restant es neteja, es trosseja en petits cubs i la pastanaga es trosseja en un gran ratllador. A continuació, passem les verdures a l'oli vegetal a daurat.
Les patates restants es netegen, es tallen en cubs i l'ortiga es lleva lleugerament amb aigua bullint. L'arròs es renta, s'asseca sobre una tovallola i es talla de forma arbitrària. Ceba verda, julivert fresc i anet finament triturat. Des del brou acabat, retireu amb cura la carn, les pastanagues i les cebes. Les verdures es llencen, i la carn es separa dels ossos i es desmunta en fibres. També retirem grans patates cuites i puré en puré, afegint un oli cremós. Ara, al brou acabat, afegim una mica d'aigua, llençarem els trossos de carn, les patates triturades i bullem.
5 minuts després de que les patates descobreixin la tassa, la tapa
A continuació, escampeu borsch amb julivert picat i anet, bullir, barrejar-lo bé i treure-lo del plat. Llest per tapar la sopa i insistir durant 20-30 minuts. Servim una borsch verda, abocant plats i decorant amb ous bullits i crema agra. Si cuines una petita porció i planifica-la menjar durant 1 dia, els ous es poden enfonsar directament a la paella.