En aquest material, descobrirem els secrets de fer delícies elaborades a casa de carn picada. Per a vostè, cuinar receptes de carn de porc, carn de res i bacallà.
Culleres casolanes de carn de porc - una recepta en una paella
Ingredients:
- porc picat - 980 g;
- polpa de pa blanc - 195 g;
- bombetes de mida mitjana - 2 peces;
- rovells d'ou - 2 peces;
- Sal i pebre negre recentment mòlt - al gust;
- oli de gira-sol i sense olor per a productes de fregit.
Preparació
Per preparar delícies delicioses de la carn de porc, és suficient observar correctament les proporcions especificades de components addicionals. La molla de pa blanc es troba en aigua freda i, després, espremuda acuradament i empesa amb carn picada. Els dietètics no recomanen l'ús de llet per a aquest propòsit, en el cas del bestiar porcí, ja que les proteïnes contingudes en aquests dos productes tenen una estructura diferent que complicarà la digestió de les costelles del cos i els farà més difícil per a l'estómac.
Al forjat picat de porc amb pa afegim cebes picades pelades i melenko, posem rovells d'ou, massissem la massa amb pebre acabat de moldre i sal, a continuació, amadureu la base de les costelles amb les mans i després apártese, de cinc a sis vegades aixecant-les i tornant-les fanàticament al plat.
Per fer les costelles el més sucoses possible, la carn picada s'ha de refredar molt abans de fregir. Ara decorem els productes de la forma desitjada i marrons sobre la paella escalfada amb oli de gira-sol sense olor.
La recepta de saboroses xoriços de carn picada
Ingredients:
- carn picada - 720 g;
- greix de porc - 280 g;
- polpa de pa blanc - 195 g;
- bombetes de mida mitjana - 2 peces;
- rovells d'ou - 2 peces;
- Sal i pebre negre recentment mòlt - al gust;
- oli de gira-sol i sense olor per a productes de fregit.
Preparació
La carn de boví, en comparació amb la carn més delgada, i perquè els productes es converteixin sucosos en carn picada, afegiu un greix de porc que s'hagi retorçat en un molí o un molí de carn en un liquador. En altres aspectes, la tecnologia d'elaboració de mandonguilles de carn picada és idèntica a la descrita anteriorment. A la barreja de carn mòlta i cansalada, s'afegeix la molla de pa empapada i esmaltada, es trosseja les cebes, esqueix sal i pebre mòlt al gust, es posa rovells d'ou i es barreja bé i es batega la massa. Després que el picat estigui a la nevera durant uns trenta minuts, comencem a decorar i fregir les costelles en una paella escalfada amb oli de gira-sol sense olor.
Costelles de bacallà picat - una simple recepta
Ingredients:
- bacallà picat - 520 g;
- polpa de pa blanc - 80 g;
- llet sencera - 100 ml;
- bombeta de mida mitjana - 1 pc.
- la crema agra és gruixuda : 60 g;
- midó d'ou - 1 pc;
- verds (opcional) - a gust;
- pebre negre acabat de fer i sal a gust;
- galetes o farines per a la cocció - 120 g;
- oli refinat de gira-sol.
Preparació
En aquest cas, remullem la molla d'un pa blanc a la llet i la molem amb la pelada i
Les costelles de peix es decoren i es fregeixen de la mateixa manera que els productes d'altres carn picada, a més de fer un pa ratllat o farina. A més, aquestes costelles es poden coure en un forn calent a 200 graus durant vint minuts o al vapor.