La carbassona es va originar al nord de Mèxic, on només es consumeixen les llavors. Gràcies a la gran disponibilitat de vitamines, minerals, fàcil digestibilitat, baix contingut en calories i les millors qualitats de sabor, el carbassó ha guanyat popularitat a tot el món. Les fruites són verdes, grogues, negres o blanques, i la carn és tendra i preparada ràpidament. Està farcit, fet d'ell tot el caviar de caviar conegut, però els més populars, especialment en la temporada, són bunyols de carbassons.
Les millors panqueques s'obtenen a partir de carbassons joves, ja que el producte en sí és tendre, té el seu millor sabor i propietats útils, i talla la closca, no hi ha necessitat.
Hi ha una gran quantitat de formes de preparar panqueques de carbassó amb ous i sense ells, amb verdures i bolets, carn, formatge i all. Pots fregir-los. I els adherents no són aliments grassos, es recomana cuinar-los al forn. Avui us explicarem com cuinar creps de carbassó al forn.
Pancakes al forn cuites al forn
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- farina - 120-150 g;
- sal.
Preparació
Agrega el meu, engreixa un ratllador i estreny el suc assignat. A continuació, afegiu els cubs de ceba en rodanxes, l'ou, la sal al gust i barregeu bé.
En un paper de pergamí, col · locat sobre una safata de cocció, col·loqueu una cullerada de massa d'esquaix en forma de pastissos plans i coure a 220 graus durant quinze minuts. Si és necessari, torneu-lo a l'altra banda una vegada.
Les pancakes acabades es serveixen encara calents, que crema una crema agra.
Creps de paella amb formatge i crema agra i all
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- sèmola - 120-150 g;
- formatge dur - 150 g;
- all - 2-3 dents;
- crema agra - 200 g;
- verdures picades d'anet, alfàbrega i julivert;
- pebre;
- sal.
Preparació
El carbassó rentat es frega en un gran ratllador, deixant-lo fregar el suc, afegiu l'ou batut, la sèmola, el formatge ratllat, la sal, el pebre i es barreja bé.
A continuació, preescalfeu el forn fins a 220 graus, poseu-hi la paella amb paper de pergamí i truqueu-ho amb espatlla i feu-ho coure uns quants minuts. Si és necessari, giri una vegada cap a l'altre costat.
Mentre es fan les panqueques, es preparen una salsa per a ells. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb alls picats o espremuts d'all, all, herbes picades, sal i pebre.
Servim panqueques de carbassó amb formatge calent, condimentant amb salsa.