Degut al baix contingut de greixos en el pit de pollastre, sovint es pot assecar fàcilment, convertint una cullerada sucosa en una espècie de sabata. Per evitar això, cal omplir la mà en el pollastre o utilitzar les nostres opcions tallat de pollastre tallat. En aquest últim cas, a causa de la preservació de la integritat de les peces, la carn serà molt més fàcil de no fer massa.
Pues de pollastre picat amb maionesa
A més de les peces de pollastre de la grandària correcta, es pot augmentar la sucositat del producte acabat en aquestes costelles afegint mayonesa o una altra salsa grassesa. A més del sabor, aquest additiu augmentarà el contingut en greixos de les costelles, ajudant a evitar sobregrades.
Ingredients:
- pollastre - 630 g;
- ceba - 85 g;
- salvia fresca - 2 branquetes;
- maionesa - 35 g.
Preparació
Abans de cuinar les costelles de pollastre picades del pit, prepara el pollastre, tallant els restes de les pel·lícules i les venes. Picar la carn en trossos de la mida desitjada. Prepareu la ceba tallant-ho finament. Barregeu la ceba picada amb pollastre picat, afegiu-hi salvia trossejada, una mica de sal i maionesa. Dividiu la barreja resultant en parts iguals i formeu cadascuna d'elles en una costella. Tallar les costelles com sempre.
Peu de pollastre picat amb formatge i verdures
Sent una carn universal, el pollastre pot coexistir amb gairebé qualsevol addició. Una de les opcions possibles és el clàssic i estimat per molts, una combinació de formatge i verdures. Es pot recobrir una llesca de formatge amb una capa de carn picada o afegir-la directament a la barreja.
Ingredients:
- pollastre - 520 g;
- ou - 1 peça;
- formatge - 75 g;
- daus d'all - 1 peça;
- verdures a gust;
- farina - 25 g.
Preparació
Comenceu tallant els filets de pollastre en trossos petits. Barregeu el pollastre picat amb formatge ratllat gran i herbes picades. Afegiu la barreja amb una dent dent raspada i una bona mica de sal, a continuació, batre l'ou i posar-hi la farina. L'últim parell d'ingredients actuarà com a aglutinants principals en carn picada i ajudarà a tallarles a mantenir la forma.
Després de penjar les costelles, torneu a assecar-les, aconseguint la formació d'una escorça daurada a banda i banda del producte.
Broquetes de pollastre picades amb midó al forn
Ingredients:
- carn de pollastre - 880 g;
- carbassó - 85 g;
- molla de pa - 25 g;
- ou - 1 peça;
- dents d'all - 2 peces;
- midó - 15 g.
Preparació
Després de fregar el carbassó, esprétalo bé de l'excés d'humitat i procedir a tallar el filet de pollastre. Quan es triti la carn de pollastre, barrejar-lo amb carbassó rallat, afegir ou, midó i pa, i després d'una barreja acurada, condimentar-ho tot amb sal i fregir l'all en pasta. Col·loqueu l'embotit al fred durant mitja hora, de manera que tots els ingredients estiguin lligats i, a continuació, divideixi la picada i formi les costelles.
Col·loqueu cada costella en una làmina de forn coberta de pergamí i cuini a 190 graus durant 12-18 minuts (segons la grandària).
Culleres de pollastre picades en una paella
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,3 kg;
- ous - 2 peces;
- iogurt - 45 g;
- farina - 35 g;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Filets de pollastre tallats arbitràriament i bastant finament picar, condimentar-los bé i barrejar-los amb un parell d'ous, una part de iogurt i herbes picades. Per a les costelles millor mantenir la forma, posar la farina i repetir l'amasat, evitant la formació de grumolls.
Recollint porcions de carn picada, fregiu les costelles fins que estiguin daurades i col·loqueu-les amb tovallons, adsorbent l'excés de greix. Assegureu-vos de servir cuites calents, acompanyades de les vostres salses preferides.