Costelles amb xampinyons

Entre altres plats de carn amb més freqüència a les nostres taules apareixen costelles. El motiu d'aquest patró és senzill: els xops són fàcils i ràpidament preparats, i gràcies a les diferents salses i aliments, així com a la pròpia carn, a partir de la qual es realitza la picadura, no resulten monòtones. Com preparar costelles amb xampinyons, comprendrem aquest article.

Costelles de porc en francès amb xampinyons

Ingredients:

Preparació

Les costelles són rentades i assecades. Cada peça gran es talla a la meitat. A la paella, escalfeu l'oli i fregiu els bolets fins que estiguin daurats. Tallar el salpicoteado amb sal i pebre, i després rodar amb farina. Fregir la carn en oli vegetal a banda i banda, fins que estigui daurat. Després, aboqui la carn amb marsala i espereu fins que el vi s'evapori lleugerament. Afegiu el brou de carn a la paella, poseu l'all picat i la ceba, afegiu-hi els bolets fregits. Emboliqui la carn amb bolets durant uns 10 minuts a foc lent, sense oblidar-se de girar periòdicament les costelles. Un cop s'hagi acumulat la salsa, afegiu sal i pebre i serviu el plat a la taula.

Costelles de vedella amb tomàquets i xampinyons

Ingredients:

Preparació

Escalfeu la paella amb una graella. Espolvorear la carn amb sal i pebre. Fregui la carn al grau de preparació preferit. Mentre la carn estigui fregida, aboqui oli en una paella i posi tomàquets, cebes i bolets. Fem verdures i bolets amb salsa Worcestershire . Fregir tots els 15-20 minuts. Les verdures es van estendre per sobre de la picada i es van servir a la taula.

Si no us agrada els tomàquets, feu les costelles de xoriço amb bolets i pinya. Per a això, marines la carn en una barreja de suc de pinya i salsa de soja (1: 1) amb l'addició de 2 cullerades. culleres de sucre morena i un clau d'all. Carn marinada a la graella amb una llesca de pinya i bolets senceres.

Costelles de pollastre amb bolets al forn

Les costelles, farcides de bolets sempre han estat especialment afeccionats als consumidors, aquesta recepta no serà una excepció.

Ingredients:

Preparació

Filet de pollastre tallat al mig, revelant la carn com a llibre. Lliureu el pollastre lleugerament i escampeu-ho amb sal i pebre. Posem 2 trossos de Prosciutto i 2 trossos de formatge en el tall picat. Rodem el pollastre amb un rotllo i el lliguem amb un filet.

El forn s'escalfa fins a 210 graus. En una paella, escalfeu una cullerada de mantega i fregui-la rodar fins que estigui roja. Traslladem el pollastre a la paella i l'enviarem al forn durant 7-8 minuts. El pollastre preparat s'ha de deixar reposar durant 10 minuts fora del forn.

Totes les restes de formatge i greix del pernil, deixats després de la cocció, s'eliminen de la safata de cocció. Posem la paella al foc, aboqui oli d'oliva i fregiu-hi bolets fins que estigui daurat i la evaporació completa de la humitat. Ompliu els bolets amb brou i afegiu el vinagre. Evaporem la salsa durant 10-12 minuts i afegim l'alfàbrega.

Per a més comoditat, podeu preparar costelles de gall dindi amb bolets, com el filet de gall dindi gràcies a la mida, és més fàcil d'omplir i doblegar.