Com assecar els bolets - les millors maneres de secar a casa

Sabent com assecar els bolets, serà possible processar de manera eficient el cultiu de bolets collides i proporcionar-vos un valuós estoc d'habitatges. Amb aquesta preparació, el producte no perd les seves propietats nutritives i valuoses, i fins i tot es torna més fragant i saturat al gust.

Quins fongs es poden assecar?

La sequedat de bolets és un negoci responsable i, per tal de no fer malbé la família, cal comprendre quin tipus d'espècies de bolets són adequades per a aquesta collita.

1. Des dels bolets tubulars es pot assecar podberezoviki, boletus, bolets blancs, greixos, roures, molses, cabres i bolets poloneses.
2. Les margarides marsupials es poden assecar naturalment, idealment a l'aire lliure. Els bolets són suspesos en bosses de tela o de gasa i es deixen assecar durant almenys 4-5 mesos, durant els quals perden toxines sota la influència de l'oxigen. Anteriorment, utilitzar aquest tipus de bolets secs és perillós per a la salut.
3. Es permeten els fongs d'assecatge i plat: flocs de neu d'estiu, tardor i hivern, bolets vermells, bolets de paraigües variats, champignons, podshennikov, bolets de cérvols.
4. Toreja perfectament l'assecat de les canilles, però són les úniques espècies de guineu que es poden collir d'una manera semblant a l'hivern. No sempre aquests fongs tenen un gust adequat. Sovint, els rostols són amargs en plats preparats.

Bolets secs - bo i dolent

L'ús de bolets secs es deu al gran contingut de tots els possibles compostos proteics, aminoàcids, àcids orgànics, beta-glucans, melanina, així com vitamines A, B, D, E, PP.

1. Els bolets secs tenen un efecte antitumoral i s'utilitzen com a prevenció contra el càncer.
2. La riboflavina continguda en el producte contribueix a la normalització de la funció tiroïdal, la millora de la pell, les ungles i el cabell.
3. L'alcaloide herdin, present en fibres seques de bolets, s'utilitza per alleujar la malaltia amb angina de pit.
4. Un conjunt de substàncies valuoses en el complex té un efecte beneficiós sobre el treball de tots els sistemes corporals, augmenta la immunitat, millora els processos metabòlics.
5. Els danys als bolets secs poden causar intolerància individual o d'ús incontrolat en grans quantitats.

Com preparar bolets per assecar?

Si es recull la collita i es completarà l'assecat dels bolets, les característiques de la preparació preliminar del producte, que s'exposen a continuació, ajudaran a realitzar aquesta etapa correctament i de forma qualitativa.

1. Els bolets es processen el primer dia després de la collita, sense sortir per a demà.
2. La preparació de bolets per assecar-se sempre comença amb la selecció de les matèries primeres necessàries. Es repara l'abundància recollida, eliminant-se de fruits suaus, estropejats o vermellosos.
3. Els espècimens de bolets destinats a l'assecatge no es poden rentar. Les contaminacions a la superfície dels cossos de fruites es renten amb un drap net, un pinzell o netejat amb un ganivet, eliminant la capa superior.
4. Els espècimens més petits es poden assecar completament i es tallen més bons al llarg de 4-8 parts o plaquetes trencades no més d'1 cm de gruix.
5. Segons el mètode escollit d'assecatge, els fragments de bolets es difonen a les xarxes amb cel·les petites, paletes, safates, coberts de pergamí o fils de filets, broquetes o agulles llargues.

Com seques els fongs en un forn elèctric?

Més endavant sobre com esixeixen els bolets al forn amb adolescents elèctrics. Aquest mètode és un dels millors d'un apartament urbà i permetrà, en poc temps, assecar de manera eficaç el producte valuós per al posterior emmagatzematge a llarg termini. La majoria d'aparells elèctrics estan equipats amb convecció, que accelerarà l'assecat i farà que el procés sigui més qualitatiu.

1. Els bolets seleccionats per a l'assecat es netegen, es tallen segons sigui necessari i es col·loquin sobre una reixa. S'utilitza per assecar llaunes i coure, cobert amb pergamí, però la matèria primera haurà d'activar el procés de calefacció de tant en tant.
2. En la fase inicial, la temperatura del dispositiu ha de ser de 45-50 graus.
3. Si el dispositiu està sense convecció, la porta s'obre lleugerament per permetre l'alliberament sense obstrucció de la humitat evaporada.
4. Després de marciar el producte, els graus s'eleven a 75 i es deixen reposar durant diverses hores.
5. L'assecatge de bolets a casa es considera complet si els tallats o els exemplars sencers estan doblegats i trencats fàcilment. No deixis de fumar el producte mentre es quebradizo. El producte sec no s'ha d'enfonsar a les mans.

Com seques els fongs en un forn a gas?

Després de llegir les següents recomanacions, els propietaris dels forns de gas aprendran a assecar els bolets. Una forma similar d'adquirir un producte valuós no serà menys senzilla.

1. Els espècimens de fongs seleccionats es destrossen amb plats i es disposen sobre làmines de forn o paper pergamí amb safates de cocció.
2. Obriu la porta del dispositiu i asseceu la massa del bolet durant aproximadament una hora a 50 graus i fins que s'aconsegueixi el grau d'assecat requerit, elevant la temperatura fins a 75 graus.
3. Com a regla general, els bolets secs al forn adquireixen l'estructura desitjada i es converteixen en aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini després de 5-7 hores.

Com seques els fongs a l'aire lliure?

Aquells que tinguin aire marró estaran interessats a aprendre a assecar els fongs correctament amb un gadget similar. Una xifra comparativament petita de tall de bolets, disponible per a assecatge únic, es compensa amb un assecat més ràpid del producte.

1. Els bolets seleccionats es tallen en plaques i es col·loquen en una xarxa d'aerògraf.
2. Col·loqueu un pinxo o qualsevol objecte metàl·lic sota la tapa per escapar sense fissures de fums.
3. L'assecat de bolets en aerogrills es realitza a alta velocitat i la temperatura de 60-70 graus, dura entre 1,5 i 2 hores.

Bolets secs

Molts creuen, i no és raonable que l'assecatge correcte dels bolets s'hagi de realitzar exclusivament al sol. Sota l'acció de la llum del sol, les matèries primeres són absorbides per la vitamina D i es converteixen en un mitjà indispensable per reposar una substància rara i tan necessària per al cos.

1. Si les condicions meteorològiques permeten que els fongs petits sencers o tallats en trossos, els espècimens de bolets es dipositen sobre les reixes en una sola capa i es col·loquen al sol.
2. Com a opció, podeu xutllar fongs a broquetes , broquetes o agulles llargues.
3. Des de l'antiguitat, se sap l'assecatge de bolets a casa en una corda. Les fruites completes o els seus fragments, encastats sobre un cordó, pengen en un ambient assolellat i es marxen almenys durant una setmana.
4. Idealment, si hi ha la possibilitat, abans d'assecar els fongs en un forn, assecadora elèctrica, estufa o d'una altra manera, s'han de enfonsar al sol, el que reduirà el temps del procés posterior i permetrà que la matèria primera quedi saturada amb una part d'una vitamina valuosa.

Com seques els bolets en un multivariatge?

Molts propietaris del modern gadget de la cuina estaran interessats en saber si es pot assecar bolets en un multivari. La majoria dels models del dispositiu no estan equipats amb una funció similar i el producte aviat podrà fregir en comptes de secar. Tanmateix, també hi ha unitats que poden realitzar aquesta tasca, però són molt més cars.

1. Els bolets es preparen tallats en rodanxes fines, que es presenten al recipient del dispositiu, on hi ha una selecció de temperatura.
2. Ajusteu el mode de temperatura a 60 graus seleccionant el programa "Bake" durant un parell d'hores.
3. Es continua l'assecat a la calefacció i el procés dura de 10 a 12 hores.

Com seques els bolets en una assecadora elèctrica?

Les següents recomanacions us ajudaran a esbrinar com assecar els fongs als propietaris de l'assecadora elèctrica. En les condicions d'un apartament, aquesta forma de preparar el producte és potser la més prioritària i permetre obtenir un resultat ideal sense problemes.

1. Els bolets es netegen, es tallen en plaques.
2. El tall es presenta sobre les paletes de l'assecadora elèctrica.
3. Trieu un mode de temperatura de 60 graus i inclogui el màxim bufat.
4. Normalment, l'assecat dels bolets a l'assecador elèctric dura entre 5 i 6 hores, però el temps pot variar depenent de la potència del dispositiu i del gruix de les rodanxes.

Com seques els fongs en un microones?

També és possible assecar bolets en un forn microones . Al mateix temps, serà possible obtenir una petita part de la peça, però la durada del procés és molt menor en comparació amb altres mètodes.

1. Els bolets es preparen adequadament, es netegen i es tallen en plaques.
2. Dissenya el tall sobre una placa plana adequada per a la preparació en un dispositiu de microones i enceneu el dispositiu a una potència de 100 W durant 20 minuts.
3. Després del senyal, escórrer el líquid, deixar que la peça estigui oberta amb la porta oberta durant uns 10 minuts, repeteixi l'assecat de vint minuts i la ventilació de deu minuts.
4. La quantitat d'etapes dependrà del gruix de les rodanxes de bolets.

Com seques els fongs al forn?

Més endavant sobre com seixar els fongs correctament en una estufa russa. Aquest mètode ha estat utilitzat per landladies per a la recollida eficaç de l'abundància de bolets, si les condicions meteorològiques no permeten que el producte s'assequi naturalment al sol.

1. Els espècimens de bolets preparats es col·loquen amb els barrets sobre els sòls preparats de la palla. Abans d'això, el forn es neteja de cendra i freixe.
2. Com a opció, els bolets es roscen amb broquetes o agulles de teixir i es col·loquen sobre maons o taulers llunyans.
3. L'assecat de bolets en un forn rus es realitza en dues etapes. El primer dia, el producte s'aboca a una temperatura de 50-60 graus, i en el segon i, si és necessari, el tercer dia, s'asseca a la mateixa temperatura.

Com emmagatzemar bolets secs a casa?

Havent dominat les subtileses d'aquest tipus de processament de la massa de fongs i havent realitzat un dels mètodes disponibles a la pràctica, queda per esbrinar quant s'emmagatzemen els bolets secs i com proporcionar les condicions adequades per preservar les valuoses propietats nutritives del producte, el sabor del bolet ric i el sabor característic.

1. Assegureu-vos que la matèria primera estigui completament assecada i no contingui humitat, com ho demostra la fragilitat, però no la fragilitat del tall, posa la massa en bosses de paper, bosses de teixits o caixes de fusta.
2. Col·loqueu el contenidor amb la peça en un lloc sec i ventilat i un lloc protegit d'olors de tercers.
3. Com a opció d'assecat, podeu utilitzar envasos de buit o pots secs i ben tancats.
4. En les condicions d'emmagatzematge correctes, el producte conserva les seves propietats durant molt de temps. Hi ha una opinió que és necessari utilitzar el bitllet durant 3-5 anys, però en realitat el període d'emmagatzematge adequat dels bolets secs és il·limitat.