El coneixement de com fer cafè en un turc, ajudarà a sentir el veritable sabor i aroma d'una beguda tònica vigoritzant. No tolera la familiaritat i el maneig descuidat, de manera que el procés de preparació comença amb la selecció de dzhezva, els grans, la consistència de la seva rectificació i la qualitat de l'aigua utilitzada. Observeu totes les subtileses que us ajudaran als consells següents.
Turc per al cafè - com triar?
Quan se li va preguntar quin turka és millor per al cafè, hi ha una resposta senzilla. Un bon turc té un coll estret i un fons ample. Un coll estret proporciona una acumulació d'escuma durant la cocció, que és un endoll que no deixa passar els sabors, i un fons ample proporciona una calefacció uniforme. També hi ha un embut de coll que no permet que el cafè "escapi".
- Al triar un turc, s'ha de prestar atenció no només al formulari, sinó també al material del qual es va fer. El més òptim és un turc de coure. Ràpidament s'escalfa, bé conserva aromes i escalfa. Rentar-lo ha de tenir molta cura i sense detergents.
- Turcs d'argila increïblement bons. El cafè en ells resulta saborós i fragant. Són de parets gruixudes, ben cuidades, però no duradores.
- Els amants de les rareses poden trobar un turc d'alumini. És pràctic, fàcil de netejar, però podeu cuinar només un grau de cafè, ja que absorbeix olors ràpidament.
Com triar els grans de cafè per als turcs?
Fins i tot els aficionats saben que el deliciós cafè en un turc només provindrà de grans de qualitat. El millor són els grans d'aràbica, de manera que el cafè correcte és 100% àrab. Els grans contenen olis essencials, el sabor i l'aroma es revela només quan es torra. El grau de fregir de feble a fort es mostra al paquet en forma de números de l'1 al 5.
- La torrefacció escandinava és la més fàcil. El cafè d'aquests cereals resulta suau i suau.
- El rostit americà fa que els grans siguin lleugerament amargs, però encara no revelen el màxim sabor i aroma.
- Viena rostit s'adaptarà als amants dels gustos dolços.
- Francès: apreciaran els amants de les notes de sabor picants, tart i amargs.
- El rostit italià maximitza les qualitats valuoses dels grans. La beguda d'elles resulta molt rica i amarga, tal com exigeix el clàssic.
Secrets de cuinar cafè a Turquia
Molts no saben fer un cafè adequadament en un turc, de manera que la beguda sigui deliciosa, limitant-se a la forma tradicional de cuinar: simplement abocar el cafè mòlt amb aigua i treure un segon abans de bullir - això no n'hi ha prou. Les regles per cuinar cafè al turc, les principals que es detallen a continuació, l'ajudaran a aprendre a fer el cafè correctament.
- La forma correcta de fer el cafè en un turc és que el cafè acabat de coure només s'aboca amb aigua freda. L'aigua freda augmentarà el temps de cocció, però ajuda a que la beguda s'escalfa bé i adquireixi un sabor ric.
- Per obtenir més sabor, cal escalfar el cafè durant mig minut en un gall d'indi sense aigua, i un tros de mantega a la punta del ganivet, col·locat un segon abans de bullir, donarà a la beguda un sabor vellutat.
- Els aficionats a una beguda súper saturada i forta poden esperar, després d'haver bullit, treure el cafè de l'estufa, treure l'escuma, barrejar els continguts, tornar la beguda a l'estufa i fer-la bullir dues vegades.
Com preparar cafè a Turks per a gas?
La preparació del cafè en un país turc comença amb la selecció d'aigua (s'ha de filtrar) i la preparació de grans. És millor moldre'ls directament abans de cuinar. Cal assenyalar que com més petit sigui el rectificat, més deliciós serà la beguda. El més important és deixar de bullir. La beguda bullida es considera espatllada.
Ingredients:
- aigua freda - 150 ml;
- cafè mòlt - 10 g;
- sucre - 1 culleradeta.
Preparació
- Abans de preparar el cafè en un turc, escalfeu-lo lleugerament al foc.
- Poseu sucre, remeneu-ho.
- Ompliu els continguts amb aigua freda, de manera que arribi al coll d'ampolla del coll, i col·loqueu-lo amb un mínim de foc.
- Escuma a la superfície: senyal que el cafè després d'un parell de segons s'ha de treure del plat.
- Una vegada que l'escuma s'estableixi, torna la beguda al foc durant uns segons.
Com preparar el cafè en un turc elèctric?
El cafè en un turc és un clàssic. Avui, quan els gadgets moderns penetren en tots els àmbits d'activitat, ningú sorprèn la presència dels turcs elèctrics. Sobretot perquè el cafè resulta tan deliciós, es pot cuinar a qualsevol lloc on hi ha rosetes, i la pròpia cuina no és diferent de la tradicional i pren de 2 a 4 minuts.
Ingredients:
- aigua 100 ml;
- cafè - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta.
Preparació
- Abans de fer cafè en un turc elèctric, primer aboqui aigua.
- Posar cafè, sucre i barrejar.
- Converteix el turc.
- Si està equipat amb un interruptor automàtic, després, després de soldar el cafè, es desactiva.
- Si aquesta funció no està disponible, quan aparegui l'escuma, apagueu el gall dindi mateix.
- De mitjana, el procés de cocció triga 3 minuts.
Com es pot preparar el cafè en un gall d'argila?
Clay dzhezva converteix qualsevol recepta de cafè en un turc en una obra mestra perfumada. La textura porosa de la argila porta bé l'aire, que ajuda a la beguda a saturar-se d'oxigen i a millorar el seu sabor. Un turc lentament s'escalfa i emmagatzema la calor durant molt de temps, però té por dels canvis de temperatura, per la qual cosa és millor cuinar el cafè, submergir-lo a la sorra.
Ingredients:
- aigua - 150 ml;
- cafè - 3 culleradetes;
- sucre - 10 g;
- sal.
Preparació
- Abans de fer cafè en un gall d'argila, aboqui petita sorra en una paella profunda.
- Immersió en ella un turc ple de tots els components.
- Encén el foc lent i espereu el bull.
Com fer el cafè en un ceràmic turc?
Fer un cafè en un turc és un procés màgic i sense presses. Això es pot veure amb un dzhezvoy ceràmic. I encara que no absorbeix olors, és fàcil de rentar, i el cafè es torna aromàtic, és necessari entrenar-hi. Es escalfa molt lentament, però s'escalfa, manté la calor, a causa del cafè que ràpidament s'aixeca i pot "escapar".
Ingredients:
- aigua bullint - 100 ml;
- cafè - 20 g;
- sucre - 10 g.
Preparació
- Abans de preparar el cafè en un tou ceràmic, aboqui el cafè i el sucre.
- Aboqui aigua bullint i col·loqueu el gall d'indi a l'estufa.
- Tan aviat com apareguin les primeres bombolles, elimineu-les immediatament del foc i després d'un minut abocar-les en una tassa.
Com cuinar el cafè turc en un turc?
El cafè turc a Turk és un clàssic del gènere. Una característica distintiva és la fortalesa i l'aroma ric. Aquestes qualitats s'aconsegueixen amb el desgast de la beguda amb múltiples pauses. Després d'alguns escalfaments, el cafè es torna gruixut, i atès que, a més de l'aigua, el cafè i el sucre, la recepta no implica cap addició, increïblement vigoritzant.
Ingredients :
- aigua gelada - 70 ml;
- cafè - 10 g.
- el sucre és una mica més.
Preparació
- Espolvoree el sucre i el cafè en un gall d'indi, aboqui aigua gelada i barregeu bé.
- Poseu un foc lent.
- Quan aparegui l'escuma, retireu el turc del foc.
- Al cap d'un minut, torneu-lo al foc.
- Repetiu el procés 3 vegades.
Com preparar el cafè en un gall d'indi amb llet?
Veritables coneixedors preparen el cafè en un turc amb llet "en blanc". Això implica l' ebullició del cafè a la llet, fent que la beguda sigui més fina, més noble i més refinada. El fet que la llet sigui millor que l'aigua treu cafeïna i olis essencials, de manera que el cafè s'obté alhora molt fort, però tendre i vellutat, amb una exuberant tapa d'escuma blanca.
Ingredients:
- llet - 100 ml;
- sucre - 10 g;
- cafè - 20 g.
Preparació
- Aboqui la llet al turc.
- Afegeix cafè, sucre i, sense remoure, s'encén.
- Porteu a bullir i barrejar.
- Repetiu el procediment dues vegades.
Cafè amb gall dindi i canyella
La recepta del cafè amb canyella en el turc és popular a tot el món. No és només el sabor: el cafè canyella és útil. Fa molt temps, es va utilitzar com a agent de reforç per a una immunitat debilitada, utilitzada en dietes i en la lluita contra els bacteris. A més, és una forma assequible, on una mica d'additius pot donar un sabor especial a la beguda.
Ingredients:
- aigua - 150 ml;
- canyella - 5 g;
- sucre - 5 g;
- cafè - 2 culleradetes.
Preparació
- Aboqui el cafè al turc i escalfeu-lo durant uns segons al foc.
- Afegiu sucre, canyella i aigua.
- Espereu bullir i tregui-ho.
Cafè en àrab en turc
El cafè oriental al turc - és variat en les formes de preparació. Cuinar cafè en un turc en àrab difereix del tradicional. En primer lloc, el turc amb el sucre aboca aigua, el torna a bullir i treu del foc. Afegir cafè, barrejar i tornar al foc. El sucre augmenta l'alliberament d'olis i cafeïna, de manera que la beguda és forta i plena.
Ingredients:
- aigua - 150 ml;
- cafè - 30 g;
- sucre - 15 g.
Preparació
- Aboqui el sucre al turc, aboqui-ho a l'aigua i torneu a bullir.
- Treure del foc, afegir cafè, barrejar-lo ràpidament.
- Espereu fins que l'escuma s'instal·li i torneu el gall d'indi al foc.
- Torneu a bullir i retireu-lo del foc.
Cafè amb espècies a Turquia
El cafè amb cardamom és una de les receptes orientals més populars. Creixent a l'est, el cardamom verd és famós pel seu sabor picant dolç, aroma de llimona i pungència salada. A causa d'aquest últim, s'afegeix només en dosis petites: dos grans són suficients per garantir que cada copa amb aquesta beguda hagi adquirit un sabor únic i únic.
Ingredients:
- aigua - 90 ml;
- cafè - 2 culleradetes;
- grans de cardamom - 2 peces;
- sucre - 10 g.
Preparació
- Poseu el blat de moro triturado de cardamom, cafè i sucre als turcs.
- Omple els continguts amb aigua i encendre foc.
- Si hi ha escuma, retireu-la i, després de 5 segons, torneu-la al foc.
- Repetiu el procediment dues vegades.
Cafè en un turc amb conyac
La recepta de cafè a la casa turca ajuda a experimentar amb gust i fer la beguda més popular amb el cognac. És millor començar amb la versió "russa", que es distingeix per la simplicitat i la tecnologia de cuina sense pretensions, demostrant la combinació perfecta de cafè amarg i ric amb alcohol intens, picant, ardent i ambre.
Ingredients:
- cafè - 20 g;
- aigua - 150 ml;
- cognac - 40 ml;
- sucre - 10 g.
Preparació
- Dissolgui el sucre en el conyac.
- Abocar el cafè amb aigua freda i fer bullir.
- Treure del plat, tornar després de 5 segons.
- Quan torneu a bullir, retireu-lo del foc.
- Abocar el cafè en una tassa de conyac i remenar.