En el menú festiu, sens dubte, ha de ser aperitius presents, que decoren la taula i li donen sofisticació i originalitat. Poden ser una varietat d'amanides espectaculars, plats amb rodanxes, canapè i altres dolços. Molt impressionant també complementen les tartaleres de taula festiva amb farciment. Sobre ells, deixarem d'avui en més detall i us explicarem com preparar les bases per a aquest meravellós aperitiu, i també oferir diverses opcions per omplir.
La recepta de la prova de tartaletes a la taula festiva
Ingredients:
- farina de blat - 170 g;
- una rovell d'ou;
- aigua filtrada - 30 ml;
- Mantega - 110 g;
- sal - pessic.
Preparació
Per preparar la massa, escrimem la farina de blat al bol, afegiu sal, rovell d'ou, mantega suavitzada, aigua, barregeu tot amb cura i col·loqueu-la al refrigerador durant trenta minuts.
Posem la massa refredada sobre una superfície en pols amb farina i el col·loquem en una fina capa de dos a tres mil·límetres de gruix. A continuació, col·loqueu les tartes amb oli per a les tartaletes sobre la taula, tapeu-les amb la fulla de massa laminada, renteu-la amb un laminador, espereu-la lleugerament i talli la base de les tartetes, que només s'ha de prémer contra la superfície dels motlles. A continuació, aboqui una mica de fesols, pèsols o altres grans, de manera que la massa no s'aixequi durant la cocció i conservi la forma, i determini els motlles omplerts en un forn de 200 graus. Mantenim peces a aquest règim de temperatura durant quinze o vint minuts o fins al grau desitjat de rudeza.
Vam vessar els formigonades dels motlles, extreu les tartetes preparades, refredem-les i podem començar a decorar el berenar.
I ara una mica sobre el que pots omplir les tartals a la taula festiva.
Tartetes de vi amb formatge fos i peix vermell
Ingredients:
- tartetes - 8-10 peces;
- peix vermell (filets) - 145 g;
- formatge processat - 145 g;
- ous - 4 peces;
- verdures de formatge fresc - al gust;
- maionesa - al gust.
Preparació
Fem les tartaletes utilitzant la recepta suggerida anteriorment, o farem els blancs preparats. Els ous es bullen durant deu minuts, i després es netegen i freguen només l'esquirol en un ratllador fi. Barregeu la massa de proteïnes amb el formatge fos, afegiu una mica de verdures fresques picades d'anet, una mica de maionesa, barregeu i apliqueu la barreja resultant a les tartal·les. Des de dalt, col·loqueu amb eficàcia una rodanxa de peix vermell, adorneu-la amb una branca d'anet, col·loqueu-la en un platet i serviu-la.
Snack en tartals en una taula festiva amb gambetes
Ingredients:
- tartetes - 8-10 peces;
- gambes pelades - 475 g;
- quetxup - 50 g;
- maionesa - 50 g;
- pèsols de pebrot rosa;
- fulles d'amanida;
- sal a gust;
- oli vegetal.
Preparació
Camarón abocar l'aigua bullint escarpada, deixar un minut, i després escórrer, donar un bon desguàs i refredar-se. Ara ompliu-los amb una barreja de ketchup i maionesa i barregeu. La part inferior de les tartal·les es revesteix amb fulles d'enciam, imposem un farcit de gambes, decorem amb pebrots de pebrot rosa a la part superior, posem un aperitiu a la cassola i podem servir.
Recepta de tartalons farcits de fetge de bacallà a taula festiva
Ingredients:
- tartetes - 8-10 peces;
- bacallà de fetge - 75 g;
- formatge dur - 55 g;
- ous cuits - 2 peces;
- maionesa - 50 g;
- plomes de ceba verda.
Preparació
El formatge dur i les clares d'ou es passen a través d'un ratllador fi, barrejat amb fetge de bacallà, vestit amb maionesa i farcit de la barreja resultant de tartal·les. Amunt amb una roció d'un berenar amb una rovellada d'ou rovellat, posar-lo en un plat i pritrushivaem en rodanxes plomes obliqües de ceba verda.