Kissel és realment rus i, fins avui, un producte estimat. Només fins ara, la recepta de gelea ha canviat, segons el midó. I ara us presentarem una farina de civada tradicional i molt útil.
Com cuinar una farina de civada deliciosa?
Ingredients:
- Hèrcules: 1 got;
- crema - 70 ml;
- gerds: 1 got;
- mel - 1 cullerada. cullera
Preparació
Hèrcules es posa en un recipient d'1 litre, s'arriba a la part superior amb aigua freda i es deixa almenys 3 hores. Després d'aquest temps, interrompem la barreja amb una liquadora i la tensem. D'aquesta manera, hem obtingut llet d'avena, que per si sola ja es pot consumir i és molt útil. Però afegim gerds a la llet, barregeu-ne de nou amb una batidora i filtreu de nou, de manera que els ossos no entrin a la gelea. Podeu utilitzar en comptes de les gerds i altres baies que vulgueu. Per obtenir un sabor més suau i cremós, podeu afegir crema i barrejar-lo bé. A més, la gelea líquida es cou per bullir sobre un petit foc, constantment interferint. Quan es produeixi el kissel, s'assembla a una natilla segons la consistència. Afegiu la mel, barregeu bé, aboqui els motlles i deixeu-la congelar.
La recepta per cuinar la farina de civada a partir de flocs de civada a l'aigua
Ingredients:
- flocs de civada - 80 g;
- farina de civada - 50 g;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 25 g;
- llimona - ½ pcs;
- sal: una mica;
- mantega - 50 g.
Preparació
Si no teniu farina de farina de civada, podeu fer-lo mòltar la civada en un molí de cafè. Per preparar el llevat de gelatina, combinem escates, farina i aigua, remenar, tapar amb una tovallola i sortir a la calor per la nit. Filtre i l'arrencador líquid resultant. Cuinar amb un foc petit, remenant-hi sal i sucre. Sense parar la remena, portarem a la densitat i s'eliminaran del foc. No cal bullir la gelatina. Per degustar, afegiu el suc de mitja llimona, barregeu-lo i, al servir, podeu posar un tros d'oli a la part superior.
Com es cuina la farina de civada al kefir?
Ingredients:
- Hèrcules - 750 g;
- kefir - 1/3 tassa;
Preparació
Els flocs de civada són aixafats lleugerament en un molinet o batidor de cafè, s'aboca en una ampolla de tres litres neta, hauria de ser 1/3 d'una ampolla. Afegiu kefir i aixequeu-vos-hi aigua calenta, ameu-la amb una cullera de fusta, tanqueu la tapa i posi-la a coure durant 48 hores per a la fermentació i la fermentació. Després d'aquest temps, el llevat es separa i apareix una olor agre. A la cassola, es tensa el líquid i esbandida la massa restant.
A més, per preparar una nova leavenada en lloc de Kefir, serà possible fer servir el ferment preparat en la mateixa quantitat.