Lasanya - recepta

Hi ha moltes receptes i maneres de preparar la lasaña. Avui només els explicarem dos. Prepara aquest plat nutritiu i elegant i gaudeix del patrimoni dels xefs italians.

Recepta clàssica per a lasanya italiana

Aquesta recepta us explicarà com fer la lasaña a casa i la massa per a aquest plat.

Ingredients:

Preparació

Cuina salsa bolonyesa. Les cebes, les pastanagues, els tomàquets (pelats) i l'api (es pot arrelar i les tiges) es tallen en cubs. En una paella abocar l'oli vegetal i 60 g de cremós. Les cebes i els alls picats són fregits lleugerament, afegim les pastanagues i l'api, després de 4 minuts, vam abocar carn picada. Intentem estirar-la, de manera que no hi ha grans grumolls. Si els grumolls continuen arrencant-se, podeu desfer-se d'ells amb l'ajuda d'un aixafament comú, amb un suau amasat, directament a la paella. Després d'això, vessem els tomàquets al farcit i aboquem el vi i 2 hores d'una cullerada de sal. Molt barrejat, regalem espàrrecs i estofats durant 1,5 hores.

Per a la massa, combineu els ous, la farina i l'aigua i ameu la massa. Ha de ser dens, perquè pugui ser diluït. Ho retirem al costat per descansar una mica.

Ara salsa de beixamel. A la cassola, fongui 60 g de mantega i afegiu-hi la farina, barregeu-ho bé i fregiu-lo tot durant un parell de minuts per eliminar el gust de la farina crua. Aboqui ràpidament llet freda, sal (1 culleradeta) i barregeu-ho bé amb batut perquè no es formi cap grumoll. Quan la llet es bull, la salsa comença a espessir, adjuntar-la la meitat del parmesà ratllat. Tot això s'hauria de convertir en una massa gruixuda uniforme. Deixem la salsa per refrescar-nos una mica.

Tornem a la prova. Rodar amb un espessor d'1 mm i tallar-los en trossos en la forma més adequada per als seus plats. En aigua salada bullint, alternativament, baixeu la massa durant 30 segons, després poseu-la en aigua freda i després a la tovallola. Així ho fem amb totes les peces.

El formulari per a la cocció ha de ser amb costats alts. A la part inferior, aboqui una mica de salsa de beixamel, posa una capa de massa, hi ha una capa de salsa de bolonya, etc., sempre que quedin els productes. Espolvorear amb parmesà ratllat i posar al forn al forn (200 graus) durant 20 minuts.

Una simple recepta per a la lasaña vegetal magra

Ingredients:

Preparació

Es tallen totes les verdures en cubs i es fregeixen lentament. Han de suavitzar-se i remullar-se amb l'olor de l'altre. Al final, afegiu tomàquets secs assecats al sol, sal i espècies. Forma de coure abundantment el greix amb oli d'oliva, estén una mica d'hortalisses, després la massa (no bullida), una altra verdura i una altra massa. Al final, al voltant de les vores, aboqui suaument l'aigua per preparar la massa. El formulari no s'ha d'omplir completament perquè durant la preparació de lasanya augmentarà. La part superior del motlle està obstruïda amb paper d'alumini i es cou al forn (180 graus) durant 40 minuts.