Un dels plats més senzills, satisfactoris i populars de la cuina francesa es pot considerar gratinat de patata. Els plats de patates, salsa cremosa , formatge petit, herbes, potser anells de ceba i un plat calent estan preparats. La gratinat apetitosa es pot convertir en una part del menú diari, i al capdavant de la taula festiva, i compartirem receptes interessants per a la seva preparació amb vostè a continuació.
Gratinat de patates - recepta
El clàssic gratinat de patates es diu gratin dofinoe. Aquest plat és la base de totes les bases, incloent només el mínim necessari d'ingredients, però sens dubte la més alta qualitat.
Ingredients:
- tubercles de patata - 1,1 kg;
- dents d'all - 2 peces;
- mantega - 75 g;
- formatge cheddar - 165 g;
- crema gras - 175 ml;
- rams de farigola - 3 peces.
Preparació
Mentre el forn estigui escalfant fins a 220 graus, peleu els tubercles de la patata i talleu-los amb una llesca en cercles prims. Dipeu les patates a l'aigua gelada de manera que no s'escuri, però abans d'usar-lo, no oblideu deixar que l'excés d'aigua s'esgoti i s'assequi cadascuna de les peces. Agafeu els ceballins d'all i els talli a la meitat, talleu els plats amb rodanxes de forn per coure, sobre la meitat de la mitja mantega. Distribueu un terç de les patates a base de la forma, aboqui-les en un terç de la crema, escampeu tot el tercer formatge, una mica de farigola i poseu unes quantes talls de mantega. No us oblideu de sal i pebre. Repetiu les capes fins que finalitzin les patates i, a continuació, col·loqueu el motlle de gratinat al forn durant una hora aproximadament. Si la part superior no capta el color, engegueu la graella al final de la cuina. Doneu la gratina clàssica de les patates a refredar després de coure durant almenys 10 minuts.
Graten amb patates i bolets
Les patates són conegudes per la seva versatilitat i capacitat per "fer amics" amb gairebé qualsevol ingredient. Aquesta vegada, l'empresa farà bolets de tubercles, bolets frescos i blancs secs.
Ingredients:
Per a la magrana:
- Bolets secs blancs - 25 g;
- crema gras - 245 ml;
- mantega - 45 g;
- full de llorer - 2 peces;
- dents d'all - 2 peces;
- tubercles de patata - 1,2 kg;
- mongetes - 320 g;
- cheddar ratllat - 45 g.
Preparació
Remull els bolets blancs secs i mitges tasses d'aigua calenta. Després de mitja hora, elimineu l'excés d'humitat i talleu els barrets en trossos petits. Derretir la mantega a la cassola i utilitzar-la per a tallar els bolets, tant els bolets secs blancs com els frescos. Quan tota la humitat del bolet s'evapora, els bolets es poden treure del foc. Agafeu un dels alls, fregueu-lo i ompliu-lo amb la barreja de bolets. Tallar la segona dent per la meitat i ratllar-la amb un plat per a la cocció.
Aboqui la crema a la cassola i deixeu-ho bullir amb fulles de llorer.
Tallar els tubercles de patata pelats el més mínim possible, posar un tercer en el motlle. A la part superior, distribueixi un terç dels bolets i aboqui en un terç de la crema. Posar una mica d'oli i repetir les capes dues vegades més. Espolvoree la part superior del plat amb formatge ratllat. Torneu gratinat a 180 graus durant uns 45-50 minuts.
Si decideix fer gratinat de patates en un multivarquet, després d'haver posat tots els ingredients en el recipient, posa el mode "Cocció" al dispositiu i es cou fins al senyal.
Gratin de patates amb carn picada
Tot i que la versió clàssica del plat no permet l'addició de carn, els entusiastes culinaris encara modifiquen la recepta a la seva manera i combinen carn i patates en el marc d'aquesta cassola francesa. Es pot prendre carn picada, preferim la carn de res.
Ingredients:
- oli d'oliva - 45 g;
- ceba - 135 g;
- dents d'all - 2 peces;
- Embotit de vedella - 520 g;
- tubercles de patata - 670 g;
- llet - 510 ml;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Tritureu la ceba i deseu-la en una gran quantitat d'oli d'oliva fins que la llum s'encessi. Afegiu el picat
Peleu els tubercles de patata i trosseja lleugerament amb una talladora. L'ou s'aprofita amb una mica de sal i es dilueix amb llet.
Abans de poder cuinar gratinat amb patates, reixeu la forma amb un tall del clau d'all i una gota d'oli d'oliva. Distribueixi un terç de les patates i la meitat de la verja. Repetiu les capes i finalitzeu la graella amb una capa de rodanxes de patata. Aboqui tota la llet amb els ous i deixeu-ho coure durant una hora a 180 graus.