Els peixos de la família del bacallà, l'eglefino, amb carn tènue i una gran quantitat de substàncies útils i valuoses que hi figuren, segurament seran benvolguts per molts. Calci, zinc, ferro - no són tots els elements que conté el peix. Es recomana per a persones que pateixen diabetis i artritis, així com aquells que simplement necessiten augmentar la seva immunitat. Bé, les dones, els amants de la nutrició dietètica, sens dubte, es portaran a si mateixos en receptes de guardiola i veredicte fregits amb cebes i pastissos, amb els quals us presentarem a continuació.
Com fregir l'eglef?
Abans de preparar un peix, cal recordar que moltes vegades l'eglefino es ven en forma congelada i també s'ha de desglaçar correctament. Tant com no vulgueu accelerar el procés de cocció, deixeu que el peix s'allunyi per si sol, el filet no s'arrossegarà durant la freda i no tindreu cap pregunta: què deliciós per fregir l'eglefino? Myasko sortirà exactament com hauria de ser: suau, sucós i sencer. I, per descomptat, vés amb compte amb la sal, ja que és millor que nedosolit que exagerar-lo.
Haddock, fregit a la massa
Atès que la carn de bacallà és prou tendra i pot arrossegar-se fàcilment durant la freda, aquesta recepta preservarà miraculosament la forma d'un filet de peix, ja que és imprescindible.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 700 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Per a la pasta, barregeu crema agra amb ou, afegiu la farina i barregeu bé. A continuació, tallem els filets d'haddock en porcions. Solim, pebre, submergeixi la massa i fregiu-lo en oli vegetal (a banda i banda) fins que es formi l'escorça. Haddock es serveix, igual que qualsevol altre peix fregit, amb una amanida de cogombres i tomàquets , patates bullides o arròs.
Haddock a la massa
La recepta que us oferim, segurament com aquells que estimen maniquís lleugers i airosos. És a dir, això passa quan s'afegeixen ingredients frescos als ingredients.
Ingredients:
- eglefino (filets) - 600 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- cervesa - 250 ml;
- sal, pebre al gust;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal.
Preparació
Tallem els trossos de porcions per porcions, posem l'oli vegetal a la paella escalfant-lo i comencem a cuinar el claret. Per fer-ho, batega per separat la proteïna amb sal i barregeu el rovell amb farina i cervesa. A continuació, barrejar-lo suaument tot, submergir les peces de l'ànec a la massa i fregir-les en oli ben cuidat durant diversos minuts a cada costat. Posem els peixos preparats en un plat, deixem l'excés de drenatge de greix. Eglef fregit servit en maltractades amb verdures i arròs bitovkami .
Haddock, fregit amb ceba
Afegint verdures al peix, podeu jugar una mica amb el sabor del plat.
Ingredients:
- eglef - 1 peça;
- farina - 1-2 cullerades. culleres;
- pebrot dolç - 1 pc.
- oli vegetal - 4-5 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- ceba - 4-5 peces;
- brou de peix - 1-2 tasses;
- sal, pebre al gust;
- llimona i verdures.
Preparació
Bulbo tallat en anells i passar en una paella amb oli vegetal. Treure la tija i les llavors del pebre, tallar-les en tires, afegir a les cebes i cuinar per altres 5-7 minuts. A continuació, aboqui les verdures amb brou i deixeu-ho bullir. Haddock es neteja, es renta a mà, s'asseca, s'aplica amb sal, pebre i empanat amb farina. A continuació, enviem el peix a la paella. Quant ha de fregir l'eglef? Exactament prou per formar una escorça ruddy, després es va canviar a verdures amb brou. Afegiu l'all, fregui amb sal i guisar l'eglefino fins que estigui llest. Al plat, poseu-vos les verdures cuites i aboqueu la salsa, que es va formar durant el guisat. Decorem picchu fregit amb rodanxes de llimona i verdures.