Les amanides amb marisc sempre es troben al capdavant de qualsevol taula festiva. I si voleu que els vostres convidats puguin admirar les vostres habilitats culinàries, no necessiteu cuinar els pretzels i els kulebyaki , només calceu l' amanida amb calamars i gambes, que farà que el gust de tothom usuri .
Recepta per a amanida de calamars amb gambetes
Ingredients:
Per al brou:
- aigua - 4 articles;
- vi blanc sec - 1 producte;
- sal - 2 culleradetes;
- fulles de llorer - 2-3 pcs.
- pebrots - 1 culleradeta;
- cebes.
Per a l'amanida:
- api - 2 tiges;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 500 g;
- cebes verdes - 1 manat;
- gambes pelades - 500 g;
- musclos - 500 g;
- vieires - 250 g;
- calamars - 250 g;
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- suc de 1-2 llimones;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Ingredients per al brou, en el qual es farà el nostre marisc, ho fem a la cassola, omplir-lo d'aigua i posar-lo a l'estufa. Els tomàquets, els pebrots i l'api es tallen en cubs i es posen en un bol d'amanida. Si ja heu comprat gambetes bullides, que sovint es troben als supermercats, simplement es descongela i posa immediatament un bol d'amanida a la resta de verdures. A més, cal afegir verdures i cebes verdes picades.
Després d'una hora, quan el brou es fragmenta, s'ha de filtrar i tornar a una cassola de nou. Els musclos són els primers a entrar al brou, després de 3 a 4 minuts, s'han d'extreure del brou, i en lloc d'això s'han de tirar les vieires. Després de 3-4 minuts, repeteixi la mateixa operació i amb les vieires, substituint-les per un calamar netejat amb calamar, que trigarà un minut a cuinar.
Ara es poden tallar tots els mariscs i posar-los un bol a les verdures. Només queda omplir l'amanida amb una barreja de mantega i suc de llimona, i després espolvorear amb sal i pebre.
Amanida amb llagostins, gambes i palets de cranc
Ingredients:
- calamar - 2-3 carcassa;
- varetes de cranc - 250 g;
- gambes - 250 g;
- ous - 4-5 peces;
- maionesa;
- sal, pebre al gust;
- verdures
Preparació
La preparació de l'amanida no requereix habilitats culinàries especials. La carcassa del calamar es neteja i bull durant 40-60 segons en aigua salada. Calamars acabats tallats en anells i posats en un bol d'amanida. Bullir ràpidament els gambes, netejar-los i barrejar-los amb calamar. Al costat del llagostí envieu i els palets de cranc tallats. Els ous bullits dur, tallats en cubs i barrejats amb marisc. Condimentar l'amanida amb sal i pebre a gust i aigua amb maionesa. Barregeu bé l'amanida amb gambetes, calamars i ous abans de servir i refresc.
Amanida amb gambes, calamars i caviar vermell
Ingredients:
- gambeta - 200 g;
- calamar - 2 canals;
- ous - 4 peces;
- caviar vermell a gust;
- maionesa - al gust;
- olives - 60-70 g;
- verdures
Preparació
Els ous es bullen, es refreden, separem les proteïnes del rovell i les tallem per separat.
A la part inferior del bol d'amanida, calamars a rodanxes, rovell d'ou aixafat i greix tot amb maionesa. La següent capa és de gambes i clara d'ou, que després també hauria de ser abundantment trossejada amb maionesa. Decora l'amanida amb una generosa capa de caviar vermell. Com a decoració addicional damunt del caviar, es poden eliminar gambes, olives, herbes fresques o ous de guatlla bullida.
Per cert, per a decorar una amanida d'aquesta manera no és necessari, n'hi haurà prou amb barrejar tots els ingredients amb una salsa en un bol d'amanida i refredar el berenar molt abans de servir -una amanida amb calamars, caviar i gambes d'aquest o quant no perdrà.