Volem oferir-vos un parell de les millors receptes per a una gran amanida, amb arengada i preparar-la per a l'hivern. Us explicarem dues maneres interessants de conservar aquest meriol inusual.
Amanida en conserva per a l'hivern amb arengada i verdures fresques
Ingredients:
- filets d'arengada - 2 kg;
- tomàquets - 2,4 kg;
- pastanagues - 1,2 kg;
- ceba - 1,1 kg;
- oli de gira-sol - 280 ml;
- sal de cuina - 2 culleres de postres;
- sucre - 130 g;
- pasta de tomàquet - 1.5 cullerades. culleres;
- vinagre de taula - 70 ml.
Preparació
La quantitat necessària de filets frescos d'arengada acabats de preparar es trituren en un lloc de 1.5 a 2 centímetres de cubs.
Els tomàquets es renten i es tallen en rodanxes convenients, que passen a través d'una fina pantalla de pinyons. Introdueixi en aquesta massa de tomàquet sucre granulat, sal de cuina, aboqui-ho en oli de gira-sol i envieu-ho tot a les plaques de cuina incloses. Com veurem que el tomàquet ja està exactament bullint, llavors injectem una gran pastanaga fresca ratllada. Després de tot es cou durant uns 15 minuts, es posa aquesta massa tallada en una quarta part de les cebes i es cuinen verdures al mateix temps. A continuació, afegim cubs d'arengada fresca a l'amanida, després d'afegir la pasta de tomàquet i continuar cuinant sobre l'estufa uns 25 minuts, només 10 minuts abans del final del procés de cocció, vam vessar al vinagre. Distribuïm aquesta magnífica amanida segons els pots de vidre rostits al forn i segellar-lo amb tapes rostides.
Amanida d'arengada fresca en pots per a l'hivern
Ingredients:
- arengada (recentment congelada) - 4 unitats;
- sal de cuina - 1,5 culleradetes.
- pastanagues (mitjà) - 3 unitats;
- cebes - 3 unitats;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- fulla de llorer - 4 peces;
- pebrot dolç i negre - 5 peces.
Preparació
Des de les canals descongelades d'arengada, tallem el cap i, tallant el ventre, netegem tots els òrgans interns. A continuació, talleu les aletes amb tisores de la cuina i talleu el peix en un ganivet. Retalla un gran ratllador de pastanaga pelada. A les mitges anelles es trituren tots els caps de ceba.
En un recipient gran, combinem l'arengada immediatament amb totes les verdures preparades. Espolvorear tota la sal de cuina, abocar amb oli de gira-sol, i com a espècies perfumades, presentem les fulles del llorer amb pèsols de dos tipus de pebre. Barregem tots els continguts del nostre contenidor i el col·loquem en un lloc fresc durant 2.5-3 hores. A continuació, distribuïu l'amanida amb flascons degudament preparats i aixequeu la vora de cadascun d'ells amb aigua bullint. Reorganitzem tot en envasos amb aigua bullint i esterilitzem els nostres flascons d'aquesta manera durant una hora, possiblement afegint aigua bullint. A continuació, cobrem tota l'amanida amb tapes d'estany i embolcalla-la amb una manta calenta.