El peix de la família de salmó és realment reial. En general, aquest producte és difícil de fer malbé, encara que s'han de tenir en compte algunes matisos en la preparació. Recomanem tres plats completament diferents del salmó, que mostren les característiques d'aquest peix impressionants i es poden presentar en qualsevol taula.
Tàrtar de salmó - recepta
Ingredients:
- filet de salmó - 520 g;
- tàperes marinades - 1 cullerada. cullera;
- bulbs d'escalunyes - 3 peces;
- ceba-ceba - 1 petit grapat;
- suc de llimona - 10 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- salsa de soja - 35 ml o al gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Per preparar el tàtar, talla els filets de salmó amb cubs molt petits amb una mida lateral de no més de cinc mil·límetres. Distribuïm la massa de peix en un bol, que col · locem en un bol amb més gel. Netegem i tallem les cebes i escalunyes el més petites possibles, deixant unes plomes per decorar-les. Melenko trosseja les tàperes i les ceba amb els peixos. Condimentar els ingredients amb oli d'oliva, salsa de soja, suc de llimona i pebre, barrejar suaument, desplegar-se d'acord amb els motlles i posar-los al refrigerador durant un temps. Per alimentar, girar els motlles en un plat, decorar amb ceballí i afegir amanida amb enciam.
Filet de salmó - recepta
Ingredients:
- salmó (filets) - 2 peces;
- fruit d'una petita llimona - 0,5 pcs .;
- Pebre negre o blanc - 1 pessic;
- un assortiment de condiments per a peixos a gust;
- gran sal a gust;
- oli d'oliva .
Preparació
Els filets de salmó es condimenten amb espècies, sal i pebre i es col·loquen en trossos individuals de la fulla, havent-los triturat abans d'aquesta oli d'oliva. A la part superior de les rodanxes de llimona, si ho desitja, afegiu-les amb l'anet o el julivert, segelleu el paper amb un sobre i col·loqueu un plat de salmó en un forn calent. Perquè el peix es cuina de mitjana, depenent de la mida dels filets, n'hi haurà prou amb vint minuts a una temperatura de 195 graus.
Sopa de salmó - recepta
Ingredients:
- salmó - 370 g;
- tubercles de patata - 430 g;
- tomàquets frescos - 270 g;
- bombeta de ceba o porro - 1 pc .;
- crema baixa en greix - 420 ml;
- Pebre negre - 1 pessic;
- branques de fonoll fresc - 4-5 peces;
- gran sal a gust;
- oli d'oliva.
Preparació
Inicialment, tallem a l'oli vegetal el bulb de ceba tallada o porros de porros, i després de tres minuts afegiu la pastanaga rallada i els tomàquets en cubs, prèviament descascats de les pells. Es passa la paella a una cassola, aboca en un litre d'aigua neta, s'escalfa a bullir, torna a bullir i posa els cubs de patata. Després d'uns deu minuts de cocció a foc moderat, llenem trossos de salmó, aboquem la crema, deixeu el menjar a gust amb pebre i sal i es posa al foc després de tornar a bullir durant tres o cinc minuts més. Al servir, fem una sopa picada envermellada verda.