El pa casolà és, sens dubte, més saborós que la botiga. És perfumat, amb una escorça cruixent i només un sabor únic. Ara us explicarem la recepta per elaborar pa de blat sarraí a casa.
Pa de farina de blat de moro
Ingredients:
- batuts de blat sarraí - 130 g;
- farina de blat - 260 g;
- llevat sec - 1,5 culleradetes.
- oli vegetal - 30 ml;
- aigua - 300 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Trigo el blat sarraí en una paella fins que aparegui la fragància. A continuació, aboqui el tronc en un plat. L'aigua s'escalfa a una temperatura aproximada de 40 graus, dissoleu sucre, afegiu-hi el llevat, barregeu-lo i deixeu-ho durant 7 minuts. En aquest moment, tritureu el blat sarraí al molinet de cafè. En aquest cas, no és necessari molar l'estat de la farina.
Tamís de farina de blat, afegiu blat sarraí de terra, sal i barreja. L'aigua amb llevat es barreja i s'aboca en un plat amb una barreja seca. A continuació, aboqui l'oli vegetal i barregeu-lo. Les mans es lleven lleugerament amb oli vegetal i procedeixen al procés de pastar la massa. Un cop estigui preparat, col·loqueu-lo en un bol lubricat amb oli i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1 hora. La massa ha d'anar bé.
Després d'això, la distribuïm a la superfície, esquitxada de farina. Estireu la massa en ambdues direccions i, a continuació, afegiu al centre una primera vora i la segona. De la mateixa manera, estireu la massa a l'altra direcció. Es procedeix a la formació d'un rotllo: es pot fer una forma rodona simple, es pot donar una espècie de pa. Posem la peça en una safata de forn, esquitxada amb farina. Cobreix-la amb un tovalló i el tregui durant mitja hora. La peça hauria de tornar a aparèixer. Ara enviem la safata de cocció al forn i, a una temperatura de 200 graus, esmorteix-la durant 25 minuts. Després d'això, la temperatura es redueix a 180 graus i el pa de blat sarraí es cou al forn uns altres 15 minuts. Llest per posar el pa a la graella fins que estigui completament refredat.
Recepta pel pa de blat sarraí al fabricant del pa
Ingredients:
- Farina de blat - 210 g;
- mel de blat sarraí - 1 culleradeta;
- llet - 60 ml;
- aigua - 150 ml;
- oli d'oliva - 10 ml;
- sal: una mica;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- farina de blat sarraí - 50 g;
- farina de sègol - 40 g.
Preparació
Posem tots els ingredients en un pa de contenidors. Trieu un mode: pa integral de blat. Posem el temps de cocció 3 hores i 20 minuts.
Pa de blat sarraí en multivariada
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - 450 g;
- farina de blat sarraí - 100 g;
- mel - 1 culleradeta;
- llet - 300 ml;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 20 ml;
- kefir 3,2% de contingut de greix - 100 ml;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
La llet escalfa fins a uns 37 graus, afegiu llevat sec i mel. La farina de blat de moro es barreja amb kefir casolà . És desitjable que es faci a temperatura ambient. En massa kefir, afegiu llet amb llevat i oli vegetal, barregeu. Ara aboqui la farina tamisa i amasar la massa. Cobriu-la amb un tovalló i deixeu-lo anar durant unes 2 hores en un lloc càlid. Després d'això, canvieu la massa al multivariatge i deixeu-ne uns altres 40 minuts. Al mode "Bake", preparem 1 hora, torneu-la a encendre i tregui-la durant una hora més.
Recepta de pa amb farina de blat sarraí
Ingredients:
- aigua tèbia - 350 ml;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal - 0,5 culleradetes.
- sucre - 1 culleradeta;
- farina de blat - 3 multistans;
- farina de sègol - 1 multistaque;
- farina de blat sarraí - 1 multistaque;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera
Preparació
El llevat sec es barreja amb aigua tèbia (1 copa), afegiu 1 culleradeta de sucre, de manera que la reacció sigui més ràpida. Tan aviat com el llevat comenci a apropar-se, afegiu l'oli vegetal, la sal i aboqui la farina. Amuntem la massa, surt bastant apretada. Rodem la massa de la massa i la deixem a la massa. A mesura que s'aixeca, el traslladem a la safata del multivariador i en la manera de "calefacció" la deixem durant 30 minuts. Quan la massa és adequada, en el mode "Baking", ens preparem 60 minuts. Després d'això, torneu a coure i coure altres 30 minuts.