La senzillesa de preparar amanida a partir de fetge de bacallà en conserva és encomiable, sense oblidar la seva utilitat, rica en oli de peix, que només s'emmagatzema en el fetge, mentre que en altres peixos es troba en els músculs. Una vegada que el fetge de bacallà es considerava delicat, era extremadament difícil aconseguir-ho. Ara podeu comprar aliments enllaunats a qualsevol botiga i no haureu d'esperar unes vacances especials per fer una amanida de fetge de bacallà. El fetge és un producte prou greix i té una forma molt pura, però en una amanida amb addició de cebes, ous, patates bullides o altres productes, combinat a la perfecció.
Amanida de fetge de bacallà
Una clàssica amanida de fetge de bacallà conté ous, cebes verdes i, de fet, el propi fetge de bacallà. Tots els ingredients són picats finament, barrejats i condimentats amb salsa de maionesa o especialment preparada. Us suggerim que proveu una recepta d'amanida més intensa, amb l'addició de verdures bullides.
Ingredients:
- fetge de bacallà - 1 olla;
- pastanagues - 200 g;
- patates - 400 g;
- cogombres en vinagre - 200 g;
- ous cuits - 4 unitats;
- sal, maionesa a gust.
Preparació
Les patates i les pastanagues bullen i pelen. Tallar les patates en cubs petits, ratllar les pastanagues i els ous. Pebrots salats o marinats tallats en cubs petits. Escórrer l'oli enllaunat, posar el fetge de bacallà en un bol i fer una massa forquilla. Afegiu al fetge les patates picades, els ous, les pastanagues i els cogombres, barrejar bé. En cas necessari, afegiu sal i vesteixi l'amanida amb maionesa.
Per repostar, també podeu barrejar suc de llimona amb unes cullerades d'oli en conserva, mostassa, oli d'oliva, sal i espècies.
Amanida amb capes de fetge de bacallà - recepta
Quan es prepara una amanida del fetge de bacallà, es permet no barrejar els productes, sinó que es difonen en capes, per exemple, en un recipient d'amanida de vidre perllongat. A continuació, engreixi la part superior amb maionesa, que els seus convidats es barregen amb els ingredients. Es pot decorar una amanida amb rovells i verds rallats. Aquest disseny d'amanida del fetge de bacallà es veurà molt bé sobre la taula i no permetrà que l'amanida flueixi abans de l'època.
Amanida mimosa amb fetge de bacallà
L'amanida "Mimosa" sempre es veu festiva a la taula gràcies a la seva aparença. Hi ha diverses receptes "Mimosa", però la següent variant d'amanida de fetge de bacallà és inusualment saborosa i té una consistència delicada. Assegureu-vos d'utilitzar una mantega ben refredada quan es cuina, llavors serà fàcil fregar a la graella.
Ingredients:
- bacallà de fetge - 2 llaunes;
- formatge - 100 g;
- mantega - 100 g;
- ous cuits - 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- maionesa - al gust.
Preparació
Per separat, es freguen a la graella els esquirols bullits i les rovells d'ou. Fusionem l'oli de la llauna amb el fetge de bacallà i amadlo amb una forquilla.
Cal assenyalar que, en comptes de patates, podeu fer servir arròs bullit i cuinar una amanida de fetge de bacallà amb arròs. Per a la recepta, pren els ingredients del càlcul: per 1 llauna de bacallà de fetge, 100 g d'arròs bullit, 2 ous i 1 ceba. Tots els productes, excepte l'arròs tallat, barreja i condimenta amb sal i maionesa. I crack sobre la salut!