A les mestresses de casa modernes, el paella xinès wok és molt popular. Això no significa de cap manera que en aquestes cases viuen els adherents de la cuina exclusivament xinesa . Al contrari: és molt convenient cuinar el wok en una paella, de manera que es pot utilitzar amb èxit en la cocció de diversos plats. Anem a esbrinar per què necessitem una paella wok.
Què es cuina en una paella wok?
Inicialment, es va inventar aquest tipus de paella per poder preparar ràpidament els menjars, tot remenant-los constantment. I aquesta paella tenia un fons arrodonit. Posteriorment es va adaptar per utilitzar-lo en una estufa elèctrica o de gas, ja que el fons rodó té un mal contacte amb la superfície de cocció i des de llavors el fons del wok s'ha convertit en pla. No obstant això, hi ha models de woks amb un fons rodó: és convenient utilitzar-los en una gasa, en un forn o en un forn especial.
La paella s'utilitza per a fregir i guisar, fumar, fumar i fins i tot sopes de cuina. En aquests plats fins i tot es pot cuinar el kebab shish al carbó vegetal. La forma de la tassa de la paella wok proporciona una forma ràpida i, sobretot, fins i tot escalfant-se. Per tant, per cuinar els plats en una paella de wok, necessitarà un petroli significativament menor que, per exemple, quan es fregeix en una paella o freidora convencional. A més, és millor cuinar el wok en una paella a causa de la seva forma profunda, i el temps que es necessita és la meitat que quan s'utilitzen utensilis ordinaris. Quan el menjar s'agita amb una espàtula especial, els productes de la part inferior de la paella es mouen fàcilment cap amunt i, en el seu lloc, cau la part no completament acabada.
Per cuinar a casa, la mida òptima del wok és de 20 a 28 cm. I en els establiments públics de restauració es poden utilitzar paelles de fins a 2 metres de diàmetre.
Tipus de woks
Els fabricants utilitzen diferents materials per fer woks. Per exemple, una paella d'acer wok presenta lleugeresa, conductivitat tèrmica suficient i al mateix preu baix. Tanmateix, observem que els aliments en aquesta paella solen cremar-se.
En un wok de ferro colat de paret gruixuda, els aliments no seran assetjats,
La paella de ceràmica wok té revestiment antiadherent. Però, en triar una paella, prestar especial atenció al gruix de les seves parets: haurien de ser de 2,5 mm o més. Paella amb parets primes i un fons no us servirà durant molt de temps, es deforma ràpidament.
La paella wok és un plat multifuncional molt pràctic, on podeu preparar ràpidament aliments saludables i saborosos.