Les amants que comencen a aprendre els fonaments de la cuina, o aquells que desitgen introduir plats de marisc en la seva dieta, estaran interessats a aprendre a preparar musclos degudament i saborosos. Havent dominat les regles bàsiques per al processament de mariscs, serà possible maximitzar el seu gust i preservar les seves propietats nutritives úniques.
Com menjar musclos?
Sovint s'utilitza marisc congelat, però es faran creacions culinàries molt més delicioses a partir de mariscs frescos vius en petxines. Si teniu la sort de convertir-vos en el propietari d'aquests, heu de saber netejar els musclos abans d'usar-los.
- Reconsidereu les petxines, deixant-les només estretament tancades i vives.
- Remull les cloïsses en aigua neta durant 20-30 minuts.
- Retireu els paquets de filaments als embornals.
- Amb l'ajuda del soroll, els musclos són capturats de l'aigua, intentant no tocar la sorra que s'ha instal·lat al fons.
- Netegeu la brutícia de les solapes de la closca amb un pinzell.
- Esbandida de nou els lavabos i esbandida amb un tovalló.
- Si és necessari, s'obren les petxines i les cames dels musclos es tallen al punt d'unió, separant la carn de la fulla.
- Esbandida els embornals a l'interior.
- Si és necessari, torneu els musclos a les closques o utilitzeu carn per a altres plats sense la seva participació.
Què es pot cuinar dels musclos?
Preparant els musclos correctes, les receptes no són particularment complexes, tothom tindrà l'oportunitat d'avaluar tota la dignitat del marisc.
- Els musclos en petxines es poden bullir en aigua salada amb l'addició de condiments o herbes fresques o coure al forn. Per separat, es pot servir salsa a partir d'una barreja d'oli vegetal i suc de llimona amb vi blanc, all i herbes, salats a gust.
- Els mol·luscs purificats toleren excel·lentment la fregir en una paella oliada. Durant el tractament tèrmic, podeu afegir una mica d'all i espècies.
- Els musclos seran un excel·lent component per a la preparació d'amanides, sopes, guisats, pilaf i altres plats multicomponent amb la participació de mariscs. És important no superar el temps de tractament tèrmic mentre es conserva la suculentesa i el sabor delicat de la carn de marisc.
Musclos amb salsa d'all cremosa amb formatge
Si es prenen plats de musclos en petxines per cuinar-se, l'opció de coure els mol·luscs al forn s'ha de fer un dels primers. Impressionant sabor refinat de la delicadesa obtinguda no deixarà indiferent cap conegut gourmet o veritable de les creacions culinàries del marisc.
Ingredients:
- Els musclos són grans: 12 peces;
- mantega i oli d'oliva - 100 g;
- all - 3 dents;
- julivert - 1 manat;
- formatge - 100 g;
- calç - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Obriu les petxines dels musclos, separeu la carn, enjuaguesu-les i torneu els mol·luscs.
- Barregeu 2 tipus de mantega i afegiu all i julivert.
- Distribueu una cullerada de salsa cremosa a cada musclo, escampeu-lo amb formatge.
- Pelçar els musclos en una salsa cremosa a 200 graus 8 minuts, servit amb suc de llima.
Pasta amb musclos
La següent recepta us ajudarà a esbrinar la manera de preparar correctament els musclos congelats sense closques. En aquest cas, els mol·luscs són l'ingredient bàsic per preparar salsa per a la pasta. El marisc està perfectament combinat amb salsa de crema i tomàquets, que es pot utilitzar en conserva o fresca.
Ingredients:
- musclos - 0,5 kg;
- pasta - 350 g;
- crema - 1 got;
- tomàquets - 2-3 unitats;
- all - 1-2 dents;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- oli - 50 ml;
- sal, pebre, formatge.
Preparació
- Els musclos són fregits en oli fins que s'evapori la humitat.
- Afegiu tomàquets rallats, alfàbrega, sal, all, guisat durant 3 minuts.
- Aboqui la crema, sal la massa, deixeu 2 minuts, transfereixi a la pasta bullida.
- Es serveix pasta preparada amb musclos en una salsa cremosa amb formatge quan se serveix.
Amanida amb musclos - recepta
Els musclos es mostren bé en amanides, oferint als aperitius un agradable sabor i un valor nutritiu necessari. Al mateix temps, els plats amb marisc són de petites quantitats calòriques i aptes per a la nutrició dietètica, preservant l'harmonia de la figura. El marisc sense closques es pot bullir o utilitzar en forma de conserves.
Ingredients:
- musclos escabetxats - 200 g;
- taronja - 1 peça;
- cebes de llimona i vermell - 0,5 peces;
- amanida iceberg - 100 g;
- oli d'oliva - 40 ml;
- sal, pebre, cebes verdes.
Preparació
- Les taronges es netegen, tallen.
- Afegiu musclos, amanides i cebes verdes, iceberg i suc de mitja llimona.
- Amanida de Chuck amb oli de musclos marinats, sal, pebre, barreja.
Musclos al forn
Les següents recomanacions sobre com fer que els musclos tinguin un sabor deliciós i fàcil al forn, havent passat un mínim de temps i obtenint unes excel·lents característiques del gust del plat. Per complir amb la recepta, necessitaràs carns de marisc a mitges petxines, que es poden adquirir en qualsevol gran supermercat.
Ingredients:
- musclos - 600 g;
- all - 6 dents;
- formatge dur - 400-500 g;
- maionesa - 300 g.
Preparació
- Desgregueu els musclos a la meitat, poseu-vos una safata de cocció.
- Barregeu el formatge ratllat amb all i la maionesa.
- Aplicar una cullerada de barreja a cada musclo.
- Enviar la fulla durant 10 minuts en un forn calent a 200 graus.
- Serviu els musclos al forn calents amb vi blanc o suc de llimona.
Musclos amb salsa de tomàquet
Més endavant sobre com preparar deliciosos musclos amb salsa de tomàquet. El plat només es pot servir amb pa fresc o es complementa amb una guarnició d'arròs, pasta. En aquest cas, és preferible prendre marisc purificat sense closques. Marisc congelat adequat o ben preparat i rentat fresc.
Ingredients:
- musclos - 600 g;
- all - 3-4 dents;
- tomàquets - 800 g;
- oli vegetal i vinagre de vi - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, alfàbrega.
Preparació
- Els tomàquets es pelen i es trituren.
- En oli, fregiu all durant un minut, després de tot, afegiu tomàquets i vinagre de vi, sopar durant 10 minuts.
- Condimentar la salsa de musclos a gust amb sal, pebre, alfàbrega, calenta durant un minut.
- Col·loqueu la carn de marisc, guisat durant 5 minuts.
Sopa amb musclos - recepta
Per a aquells que no saben com preparar musclos per a la primera, les recomanacions de la propera recepta. L'execució d'una tecnologia senzilla garantirà un menjador familiar aromàtic, apetitós calent, les característiques del qual fins i tot amb l'ús de mariscs congelats es compliran amb l'harmonia i la delicadesa del gust i la nutrició.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- tiges d'api - 2-3 pcs.
- patates - 3 peces;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- tomàquets - 3-4 unitats;
- all - 2 dents;
- cansalada - 50 g;
- sal, pebre, farigola, julivert, llorer.
Preparació
- En una paella seca, es pot assecar el bacó fins que s'afanyi.
- En el greix fosa, es talla un tall de ceba i pastanaga, fregiu 10 minuts.
- Afegiu l'api, els tomàquets fregits, la farigola, pesa una massa de 5 minuts.
- Aboqui aigua, deixeu-les patxar i verdures de cuina durant 15 minuts.
- Tallar els musclos, l'all, cuinar-lo calent durant 5 minuts.
- Servit amb sopa de musclos amb julivert i bacallà fizz.
Pilaf amb musclos
Les següents instruccions són per a aquells que vulguin aprendre a elaborar musclos amb arròs en forma d'un aroma perfumat. Per complir amb la recepta, cal prendre un gra de varietats de gra llarg, idealment al vapor, que garanteixi la màxima friabilidad i excel·lent aparença del plat preparat.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- arròs - 200 g;
- aigua 400 ml;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- all - 5 dents;
- vi blanc - 0,5 gots;
- cirerer i gingebre mòlt - segons 1/3 d'una cullera;
- oli - 100 ml;
- sal, pebre, pebre vermell.
Preparació
- Fregir en una mantega preescalfada de ziru, afegir ceba de ceba i pastanaga, dents d'alls sense tractar, fregir durant 7 minuts.
- Mortin els grañones, escalfen la claredat de l'arròs.
- Llenceu gingebre, pebre vermell, pebre, fregiu-hi 5 minuts.
- Afegiu els musclos, el vi.
- Després de 5 minuts, complementeu l'arròs amb musclos en aigua bullint, afegiu sal i cuini sota la tapa durant 20-25 minuts.
Risotto amb musclos - recepta
Extremadament deliciós és un risotto amb musclos , que es pot prendre de nou en una closca, degudament preparat i pelat congelat. En aquest cas, l'arròs croup usa una varietat grosera, idealment Arborio. Abans de servir, el plat es complementa amb parmesà ratllat i verdures.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- arròs - 200 g;
- brou vegetal - 3 tasses;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- vi blanc sec - 50 ml;
- oli - 40 ml;
- sal, pebre, herbes provençals, parmesà, verdures.
Preparació
- En oli, rosteix l'all picat a un color vermellós.
- Afegiu la ceba de la ceba, marró, arrossegueu-lo dormint, fregiu-hi 2 minuts.
- Aboqui el vi, esbandida el plat durant 5 minuts.
- Les porcions aboca brou calent al recipient, donant a cada moment que el líquid s'absorbeixi.
- Una vegada que l'arròs estigui preparat, s'afegeixen sal, pebre, herbes i musclos, s'aboca un altre brou i el risotto es bull durant uns 5 minuts més.
Musclos fregits amb all
Per a aquells que encara no saben cuinar els musclos fregits, recomanacions detallades de la següent recepta simple. En pocs minuts, es podrà cuinar un deliciós aperitiu, que es pot servir amb dignitat a una festa festiva, a la cervesa o com a complement d'un plat lateral d'arròs bullit.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- all - 3 dents;
- oli - 50 ml;
- sal, pebre, julivert.
Preparació
- Els musclos purificats bullen des del moment d'ebullició durant 2 o 3 minuts.
- Llenceu la carn de marisc en un colador, escórrer-los, escampar-los en una paella amb oli vermellós.
- Afegiu l'all mòlt finament picat durant 3 minuts, remenant-lo.
- Serviu els musclos fregits amb el julivert.
Pizza amb musclos - recepta
Els amants dels mariscs estaran entusiasmats amb la idea de fer pizza amb musclos , que és sorprenentment deliciosa, apetitosa i relativament senzilla i fàcil de preparar. Com a base de farina, podeu fer una pasta preparada, fer-la segons la seva pròpia recepta o utilitzar les proporcions que es presenten a continuació.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- ceba - 0,5 peces;
- tomàquets fregits - 350 g;
- all - 3-4 dents;
- tomàquets cherry - 4 peces;
- formatge - 70 g;
- Basilio i orenga - al gust;
- farina - 350 g;
- aigua 20 ml;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 10 g;
- llevat sec - 5 g;
- sal.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre en aigua tèbia, deixar 5 minuts.
- Afegiu 1.5 cullerades d'oli i sal, aboqui la farina, amasa la massa i deixeu-ho al foc durant una hora.
- Pota la carn de tomàquets, bullir amb all i les herbes seques durant uns minuts, assaonant al gust.
- Fregir les cebes, els alls i una mica d'orenga en oli.
- Afegiu els musclos, fregiu-hi 2 minuts.
- Desgastar la massa, la salsa de fongs, els musclos dispersos, el tall de cirera, els greens, les herbes i el formatge ratllat.
- Després de 15 minuts de cocció a 200 graus, la pizza amb els musclos estarà llest.
Julienne de musclos
Combinant musclos amb formatge i bolets amb salsa cremosa agredolça, podeu obtenir una versió original de julien, el sabor de la qual és capaç de sorprendre i menjar fastigós i gourmets exigents. No són superflus en la composició que seran els verds, que condimenten el plat quan se serveixen o afegeixen la roda a la base cremosa.
Ingredients:
- musclos - 250 g;
- mongetes - 100 g;
- crema 10% - 1 got;
- crema agra - 100 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli de mantega i vegetals - 50 g;
- formatge - 50 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Els bolets es tallen, fregits en oli fins que s'evapora la humitat, s'afegeixen els musclos fregits durant un parell de minuts.
- Per separat, la crema es submergeix en farina, s'afegeix crema, s'afegeix crema agra.
- Escalfeu la salsa aromatitzada, batuda amb una liquadora, barrejada amb musclos i bolets.
- Distribueix una massa de coco, espolvorear amb formatge i coure a 200 graus.
Musclos en coreà
La següent recepta per als fanàtics d'aperitius amb un accent coreà. Els musclos en aquest cas ja estan netejats de petxines i congelats. Necessiten bullir durant tres minuts, deixeu-ho escórrer i refredar-se completament. La composició es pot complementar amb cilantro verd picat o julivert.
Ingredients:
- musclos - 0,5 kg;
- pastanagues - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- salsa de soja, oli vegetal i suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- sucre i sèsam - 10 grams;
- Ajo sec, coriandre i pebrot vermell - 0,5 tsp cadascun;
Preparació
- Retallar les pastanagues, tallar les cebes, afegir el marisc preparat.
- Prepareu l' amanida per als musclos , barrejant els ingredients restants de la llista, afegiu-los al recipient, barregeu-los, fregui's.
- Després de 5-6 hores, el berenar estarà llest.