Si parlem de la tendresa de la carn de pollastre cuita, aquest és el plat que fins i tot podria anomenar-se "tendresa". I tot això malgrat que el procés de preparació abans de la banalitat és senzill i no laboral.
Recepta de boles tendres de filet de pollastre en formatge crema
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- ceba - 1 ceba;
- crema de 15% - 200 ml;
- el formatge no és dur - 150 g;
- ou - 1 peça;
- all - 3 dents;
- pebre;
- sal.
Preparació
Per fer aquestes boles, només necessitaràs filets frescos, ja que el congelat només és adequat per cuinar a la brasa o per apagar-lo. I si voleu obtenir boles de pollastre realment delicades al final, feu un filet de pollastre fresc que no s'hagi congelat a la gelada. Està ben rentat, sec i lleugerament colpejat amb un martell per a la carn o utilitzant un corró especial. Després del tallat tallat en trossos petits, lleugerament més gran que les partícules de carn picada. Les cebes també han de ser aixafades de manera molt fina, però encara un ganivet, un liquador per interrompre en un puré no val la pena. L'ús d'all, com sempre segueix sent un caprici purament individual, els seus amants poden dividir-lo per sexe, alguns en carn i alguns en salsa. Però, també és possible esprémer tot l'all en carn, sense afegir-lo a la salsa. Ara batre l'ou a la carn, salar i afegir el pebre, barrejar bé, afegir ceba i barrejar de nou. Amb una petita quantitat de crema, utilitzeu una cuina separada per greixar els plats resistents al calor en els quals s'alineen les boles. Alternativament, rouleu les boles i col·loqueu-les amb plats preparats en una sola capa. En un forn calent, col·loqueu les boles durant 12-15 minuts a 180 graus i, en aquest moment, prepareu els ingredients per a la salsa, barrejant el formatge ratllat amb crema. Després de la primera etapa de cocció per cada bola col·loqueu una cullerada de salsa i torneu-la al forn durant 20 minuts.
Boles de pollastre amb salsa de crema amb formatge i bolets
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- crema de 15% - 200 ml;
- formatge - 70 g;
- oli vegetal - 60 g;
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- julivert - 5 branques;
- pa ratllat - 50 g;
- farina - 30 g;
- cebes - 2 cebes;
- ou - 1 peça;
- all - 3 dents;
- pebre;
- sal.
Preparació
Finalment es tallen els dos bulbs, un d'ells s'utilitzarà per a la salsa, i el segon per a les boles. Tallar el filet, tallar-ho molt bé i batre-hi l'ou, recordant sal i pebre. A continuació, barrejar-los acuradament, abocar-ho en ceba, julivert picat i repetir el procediment de pastat. Cuina els plats per a l'oli, i des de