Plats dietètics de pollastre

La carn de pollastre és un dels productes carnis més àmpliament disponibles a gairebé tots els països del món.

El pollastre és un dels millors tipus de carn per a la nutrició dietètica, el pollastre es digereix fàcilment. En baix contingut en greixos, la carn de pollastre conté una gran quantitat de proteïnes d'alta qualitat i aminoàcids valuosos, així com compostos de potassi, calci, magnesi, fòsfor, sofre, seleni, coure, ferro i vitamines (principalment una àmplia gamma de grup B).

De la carn d'una gallina és possible preparar diversos plats dietètics, es coneixen les receptes, el més important: preparar-se correctament.

Com cuinar deliciosos plats dietètics a base de pollastre?

En qualsevol cas, per a la preparació de plats dietètics, esculli els pollastres joves, o compreu parts de cadàveres o cadenes refrigerades o congelades per separat. La carn hauria d'estar bé.

Per preparar plats dietètics, cal eliminar la pell del pollastre, hi ha massa substàncies desagradables.

La millor part de la carcassa de pollastre per als plats dietètics és la mama, una mica de carn blanca, seca, delgada i fibrosa. La carn de les cuixes i les cames inferiors és un poc gras, però sense la pell també és adequada per preparar diferents plats en determinades dietes. Segons estudis científics recents, és un error pensar que la nutrició normal ha de ser sense greixos animals. L'esquena, el coll, la part superior de l'ala i les cames inferiors són bones per als caldos, els cors - per al goulash i l'estofat, el fetge pot ser guisat o paté bullit i cuit.

Hi ha tres maneres saludables principals de cuinar pollastre:

Recepta de pollastre dietètic, cuinat en caldo

Ingredients:

Preparació

Posem la carn en una cassola amb aigua freda en petites quantitats i la posem al foc per cuinar. Bullir després bullir durant 3-8 minuts, després esbandida amb aigua bullida i es transfereix en una paella neta. Una vegada més, aboqui aigua i deixeu espècies, la ceba pelada i l'arrel de julivert. Després de bullir, redueix el foc, recull el soroll, la tapa i la tapa durant almenys 40 minuts. Es llancen les fulles de bulb i de llorer, la carn es lleva lleugerament en el brou i s'extreu, es pot filtrar el brou i utilitzar-lo per elaborar sopes.

La carn de pollastre bullida es pot utilitzar com a ingredient de diversos plats compostos. L'adorn s'adaptarà a qualsevol persona (patates, mongetes, arròs, blat sarraí, polenta, ordi, etc.). Servit amb verdures, amb amanides de verdures, també podeu preparar una salsa lleugera i delicada a base de brou.

Goulette dietètica feta amb cors de pollastre

Ingredients:

Preparació

Cuinem en una cassola, calder o una paella de parets gruixudes.

Els cors es tallen a la meitat al llarg, traieu els vaixells i les pel·lícules, esbanditem acuradament. Escalfeu el greix a la cassola i breument (3-5 minuts), passeu les cebes poc profundes i les pastanagues a foc lent. Afegiu les meitats preparades de cors i espècies, remou i estofat, tapant la tapa durant almenys 40-50 minuts. Barregeu periòdicament goulash, si cal, aboqui aigua. Podeu incloure el pebrot vermell dolç i el bròquil en aquest plat (pebre laxado, tallat en palla curta i col picada 10 minuts abans que estigui preparat).

També podeu preparar els cors amb patates, fesols joves (aproximadament 20 minuts abans de que la carn estigui preparada).