Qualsevol cuiner casolà com a mínim una vegada a la seva vida va haver de preparar el primer plat. Les sopes són calents i fredes, de carn, vegetals, puroses i cremoses, sovint basades en receptes de tomàquet. Es creu que la sopa amb tomàquet és especialment útil a l'estiu, quan el vegetal estacional és sucós, fresc i perfectament en harmonia amb els olors fragants, però no ho és. En l'època d'hivern fred, els tomàquets congelats preparats per a l'ús futur també us agradaran el color i el sabor, i els ingredients més calòrics a les sopes s'escalfaran i satisfaran els vostres éssers estimats a l'hora de dinar.
Sopa amb pebre i tomàquets
Ingredients:
- tomàquets - 600 g;
- aigua 570 ml;
- pebre - 500 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 210 g;
- anet i julivert - 25 g;
- oli vegetal - 45 ml.
Preparació
Preliminarment, situa la temperatura del forn a 220 graus, col·loqueu-hi el pebre dolç i la cuideu durant 15 minuts. Peleu el pebre suau i talleu-ho. Ceba acabada de fregir, guardeu-los en estris de cuina antiadherents, afegiu-hi tomàquets trossejats finament, fregant-los primer i després pelant-los. Extingiu-ho tot durant uns 10 minuts, esperant que la mescla s'engegeixi. Combineu les verdures preparades junts, afegiu aigua i cuini durant 10 minuts. Després, copeu els ous en una sopa calenta i feu la temporada amb verdures picades.
Sopa de pollastre amb arròs i tomàquets - recepta
Ingredients:
- aigua - 3,8 l;
- arròs - 260 g;
- Tomàquets - 280 g;
- ceba - 75 g;
- pasta de tomàquet - 10 g;
- una mica de sucre;
- Filet de pollastre - 370 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- pebre negre mòlt - pessic;
- un munt d'anet verd;
- un clau d'all;
- pastanagues - 90 g.
Preparació
Cuinar els brots de pollastre amb baix contingut de greix. Prepareu la pasteurització vegetal deixant junts trossos de pastanaga amb ceba i all. Per a rostir vegetal, agregueu els tomàquets pelats, deixeu-los coure uns minuts, deixeu la mescla vegetal amb pasta de tomàquet, afegiu-hi pebre, sucre i escalfeu-lo durant 3 minuts. Aboqui l'arròs a la barreja vegetal preparada i aboqui brou de pollastre calent. Filet de pollastre ordenat en fibres. Cuina el primer plat durant 15 minuts, esperant l'estovament de l'arròs. En la sopa acabada, afegiu els verds i el pollastre.
Sopa de tomàquet amb tomàquets frescos - recepta
Aquesta sopa lleugera satisfà perfectament la fam en un dia calorós, quan vol evitar un xoc innecessari a la cuina i no perdre el temps preparant el primer plat.
Ingredients:
- tomàquets - 700 g;
- ceba - 70 g;
- pastanagues - 70 g;
- all - 2 dents;
- sucre - 1 culleradeta;
- aigua - 650 ml;
- pasta de tomàquet - 10 g;
- Fulles d'alfàbrega - 7-8 peces;
- pebre negre - ½ culleradeta;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
Els tomàquets blancs es netegen de la pell trencada. Pasta de verdures prèviament picada durant diversos minuts, afegiu els tomàquets pelats i picats, el sucre, la pasta, el pebre negre i l'all. Ompliu la barreja de tomàquet amb aigua i cuineu durant mitja hora fins a la suavitat de les verdures. Es vessa la sopa preparada, cuinar uns minuts i decorar la sopa amb fulles d'alfàbrega fresca.
Sopa amb tomàquets i patates
Ingredients:
- tomàquets - 720 g;
- ceba - 75 g;
- patates - 90 g;
- all - 2 dents;
- pebrot dolç - 80 g;
- el julivert - 30 g;
- aigua 250 ml.
Preparació
Tomàquet blanc, pela i tallada amb ceba, all i pebre. Posar en una liquadora i abocar, afegint aigua. Transfereixi la barreja de tomàquet en una cassola, afegiu-hi les rodanxes de patata pelada, després d'això, cuinar la sopa durant 10 minuts, esperant el seu preparat. L'aroma de la sopa li donarà un julivert verd picat.