Un clima fèrtil, característiques geogràfiques i històriques, així com la interacció amb residents de països veïns, van influir en la cuina albanesa. S'ha tornat més divers. Els albanesos són en la seva majoria musulmans i no mengen carn de porc, per tant, els plats de vedella s'utilitzen sovint en plats de carn. Però la carn es cuina albanès a la carn de porc amb l'addició de carn de res o de pollastre. El plat és molt saborós! La carn preparada és sucosa i es fon en la boca.
La carn albanesa és una mena de costelles tallades . La preparació de carn a l'albanès és possible de moltes maneres. La carn és fregida, guisada, cuita, cuita tenint en compte les característiques nacionals. I també, quan es cuina, afegiu diversos ingredients i espècies.
Molta gent pensa en cuinar la carn a l'albanès, gastant un mínim de temps i esforç. Anem a centrar-nos en les opcions interessants i, sobretot, delicioses.
Carn a l'albanès - recepta número 1
Carn albanesa del porc amb l'addició de carn de res.
Ingredients:
- carn - 500 g;
- ous - 2 peces;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- midó - 3 cullerades. culleres;
- farina - 4 gots;
- cebes - 1 - 2 peces;
- all (si es desitja o en lloc de ceba);
- pebre i sal a gust;
- per fregir - oli vegetal.
Preparació
La recepta per cuinar la carn a l'albanès és bastant senzilla i no requereix habilitats especials.
- Prengui la carn (250 g de carn de porc i 250 g de carn de res) i esbandida sota aigua freda. Assecar la tovallola, tallar els tendons i la pel·lícula de la carn, i posar-la a la taula de tallar. Utilitzeu un ganivet, tallat en petits trossos i pleguelo en plats esmaltats. Com més petit sigui tallat, més ràpid serà el foc, i el més deliciós resultarà.
- Afegiu l'ou de gallina a la carn i barregeu-lo. A gust: sal, pebre, espècies. Després d'això, aboqui la farina o el midó als continguts (necessiteu utilitzar un tamís per a això). 200 g d'ingredient sec necessitaran 1 kg de carn. A continuació, barregeu bé i assegureu-vos que no hi ha grumolls.
- Traieu les cebes de la closca, tallades en cubs petits. A les rodanxes, desmunteu l'all i renteu-les amb un gran ratllador. Si ho desitja, podeu tallar-los en petits cubs. Tot això s'afegeix al esmalte i aboqui la maionesa. També podeu fer servir qualsevol tipus de salsa, comprada a la botiga o preparada per tu mateix. A continuació, barreja tots els ingredients que s'aboca en plats esmaltats, i ho posem durant unes hores, o millor per un dia, a la nevera. El contingut, en consistència, ha de semblar una massa per a les pancakes.
- Fregir la paella, afegir oli d'oliva o vegetal. Costelles tallades amb una cullera, com pancakes. De 3 a 4 minuts: les costelles de temps de cocció d'un costat. Doblegueu-les amb una corredissa sobre un plat i serviu-vos amb qualsevol plat lateral. Es pot decorar amb verdures i servir amb tomàquet o qualsevol altra salsa a gust.
Segons aquesta recepta, es pot cuinar la carn d'albanès només a partir de carn de porc o només de carn de boví.
Carn a l'albanès - recepta número 2
Aquí hi ha una altra recepta per cuinar carn d'albanès amb pollastre.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg;
- ous - 3 peces;
- 3 cullerades de midó;
- 3 cullerades de maionesa;
- sal i pebre a gust;
- oli vegetal o d'oliva.
Preparació
Les instruccions per cuinar aquest plat són molt similars a les que ja hem descrit. Per tant, molt breument sobre el mètode de preparació:
- Rentar el filet de pollastre, secar i tallar en trossos molt petits, després posar-los en un recipient.
- Afegir ous, midó, maionesa, pebre, sal, barrejar bé i deixar a la nevera durant 1 a 3 hores.
- Escalfeu l'oli vegetal o d'oliva en una paella.
- La massa resultant es dissemina amb una cullera en una paella i, com els bunyols, fregits per ambdós costats.
Un plat saborós i meravellós està llest. Com cuinar la carn a l'albanès: tria-ho. Tot depèn del tipus de carn que prefereixis. Bon appetit!