Les costelles són un dels plats preferits a gairebé totes les llars. Es cuinen segons diferents receptes i de diferents tipus de carn: carn de porc, peix i vegetals. A algú li agrada les costelles al forn i algú amb farcit. La mateixa carn picada per a les costelles pot ser diferent. Una amant la passa diverses vegades a través d'un molinet de carn per fer-la més suau i més tendra. L'altre, al contrari, prefereix un producte més cru per la consistència de la carn picada. En tota aquesta varietat de receptes es pot identificar una altra forma de cuinar les costelles: les costelles de pollastre de la carn picada. Malgrat la preparació no es tracta de carn picada, però a partir de trossos de carn, aquestes costelles són tendres i delicioses.
Recepta per a costelles de pollastre picada
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- maionesa - 5 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- ceba - 1 peça;
- curri - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- sal, pebre.
Preparació
Filet de pollastre rentat i tallat en trossos petits. Després posem la carn en un recipient profund. Els ous es bateguen amb midó i maionesa, després s'aboca al filet de pollastre. Barregeu bé i afegiu all picat i cebes picades finament. Afegiu sal, pebre i curri. Cobreixi els plats amb carns amb film o tapa d'aliments i deixeu-ho durant un parell d'hores a la nevera. En una paella calenta amb oli, aboqui una cullerada de picada picada. Fregir a foc mitjà durant 5 minuts a cada costat, sota una tapa tancada. Les costelles han de sortir de color daurat.
Costelles de pollastre amb formatge - recepta
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- formatge - 150 g;
- midó - 3 cullerades. culleres;
- kefir - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 graons;
- verds;
- oli vegetal;
- sal, pebre.
Preparació
Esbandida bé la carn, s'asseca amb una tovallola de paper i es talla en cubs petits. Talla també les cebes en trossos petits. Reixa de formatge en un gran ratllador. En un recipient profund, remeneu carn, formatge, ceba i all picat. Afegiu kefir, midó, herbes, pebre i sal. Barrejar bé tot. Deixeu la picada a la nevera durant mitja hora, de manera que les peces de carn estiguin ben encunyades. Des del forjat preparat formeu petites costelles i fregiu a foc mitjà des dels dos costats fins que estigui completament preparat.
Recepta de pollastre amb bolets
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- bolets - 300 g;
- pa blanc - 150 g;
- crema - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- vi (fortificat) - 50 ml;
- ous - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal;
- alfàbrega fresca;
- nou moscada;
- sal, pebre.
Preparació
El filet de pollastre ha de ser rentat, tallat en trossos petits, sal i pebre. Tallar la ceba i fregir-la en una barreja de mantega i oli vegetal fins que quedi clara. Les escombraries esbandeixen i es tallen finament. Afegir a la ceba i saltear amb sucre durant uns 5 minuts. El pa es talla l'escorça i es barreja amb crema i ou. Batre la barreja de pa en una batidora fins que estigui suau. Afegiu la nou moscada i l'alfàbrega i torneu a fer-ho. En un bol profund, barregeu el pollastre, els fongs fregits amb la ceba, el pa i la barreja de crema i el vi. A partir de carn picada, formeu trinxeres de forma rodona i fregiu de tots els costats en oli.
El picat de les costelles de pollastre d'un pit és millor no desplaçar-se per un molí de carn, ja que les seves costelles seran més delicades, però no resultaran tan delicioses. Tot i que, en aparença i composició, aquestes costelles semblen un plat barat i ràpid, seran bones per a un sopar senzill i per a una taula festiva. Per a un plat lateral a tals costelles, és millor escollir patates bullides amb verdures o arròs. A més, sempre podeu variar el plat afegint una salsa cremosa. I no tingueu por si la picada surt massa líquida, només cal afegir una mica de farina i les seves costelles de pollastre del pit passaran necessàriament com en els millors restaurants.