Belyashi no es pot considerar difícil preparar un plat, però el temps necessari per cuinar-los és palpable. És per això que moltes mestresses de casa, que eren grans aficionats als empanats fregits amb carn , van modificar la tecnologia i van rebre una recepta de belyash mandrós amb carn picada de iogurt. A l'exterior, aquests belyashi són molt semblants a les pancakes habituals, preparades amb l'addició d'un farcit de carn directament a la massa o de vegades fregit entre les seves capes.
Recepta per belyash mandrós en kefir amb carn
Les belyashas clàssiques es preparen sobre la base de la massa de llevat, sovint confosa per la majoria de mestresses de casa. Vam decidir no canviar la recepta autèntica, sinó simplificar-la fent una massa de llevat per a les creps perquè els belyashas resultessin més magnífics.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 190 g;
- llet - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- ous - 1 peça;
- sucre granulat - 15 g;
- llevat sec - 10 g.
Per al farcit:
- carn de res - 430 g;
- cebes - 310 g.
Preparació
Adherir-se a la base de llevat tradicional, diluint una petita quantitat de sucre en llet i llevant la superfície. Deixeu que el llevat s'activi i que es faci càrrec de l'ompliment.
Picar finament la carn de boví. Tallar la mateixa mida i tallar la ceba. Barregeu els ingredients junts i, generosament, feu la temporada amb sal amb pebre acabat de fer. Aboqui una mica d'aigua, aproximadament una quarta part del got, de manera que la carn tingui una consistència pastosa. Aquest senzill truc ajudarà a fer que el farciment sigui més suculent.
Quan el llevat s'està bullint, aboqui l'ou a la solució, aboqui el iogurt i afegiu la farina. Barrejant una massa homogènia, posa al foc els plats amb un fons gruixut i aboqui una mica d'oli. Després d'escalfar l'oli, aboqui una part de la massa, tapa amb una petita porció de carn picada i aboca la massa restant. Lazy belyashi sobre llevat amb fregit picant fins que es dori, reduint el foc perquè la carn picada a l'interior hagi arribat a la seva total disposició.
Lazy belyashi - recepta amb carn picada
La massa d'aquesta recepta augmenta a causa de la presència de sodi a la base, mentre que no cal apagar la sosa abans d'afegir, ja que l'àcid làctic contingut en kefir és més que suficient per a aquest propòsit.
Ingredients:
- carn picada - 320 g;
- ceba - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- farina - 320 g.
Preparació
Barregeu la farina amb una mica de sal i refresc. Aboqui el kefir i procedeix a amasar una pasta gruixuda, una consistència que recorda a la que es fan els muffins. Picar la picada i les cebes de qualsevol manera convenient, i després picar-les. Afegiu el farcit directament a la pasta i remeneu-lo. Escalfeu els plats escollits, fregueu el belyashi mandrós amb carn picada fins que estigui escaldat, i després serviu-hi la taula amb la màxima crema agra a l'empresa.
Lazy belyashi a kefir amb carn picada
Ingredients:
Per a la prova:
- kefir - 460 g;
- farina - 270 g;
- ous - 4 peces;
- refresc - 5 g.
Per al farcit:
- carn picada - 540 g;
- ceba - 170 g;
- un grapat de verdures fresques.
Preparació
En primer lloc, fer la prova. Amb aquesta finalitat, bata uns quants ous amb una mica de sal i aboca-ho en kefir. Assots
Ara al farcit. Opcionalment, però amb força fi, trosseja la ceba i afegiu-la a la carn juntament amb els verds. Condimentar la carn i abocar-li aigua gelada.
Cullera les porcions de carn picada a la superfície d'una paella ben escalfada, col·loqueu una porció al centre i afegiu-ho tot amb la massa. Reduïu la calor per assegurar-vos que la carn del farciment tingui temps per preparar-se. Belyasha a punt per servir immediatament, en companyia de crema agra o d'altra salsa preferida.