Només des d'un noble nom sonor del pastís "Príncep Negre" ja és intolerable que vulgui provar-ho. I no en va, perquè el sabor de la xocolata, pastissos insanely soft combinats amb una delicada i deliciosa crema, és només una obra mestra de les possibilitats de confiteria. Volem oferir-vos un parell de receptes per al deliciós pastís "Príncep Negre" a base de iogurt i cuinar-ho com sempre al forn, i l'altre en el ja estimat nombrós multivari de mestresses de casa.
Pastís "Príncep Negre" amb iogurt amb melmelada de cirera
Ingredients:
Per a la prova:
- melmelada de cirera - 2/3 del producte;
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 650 g;
- sucre granulat - 180 g;
- kefir gras - 220 ml;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- pols per a la cocció - 1 paquet;
Per crema:
- crema agra (25% de greix) - 400 g;
- espessidor d'aliments crema agra - 1 paquet;
- sucre granulat - 220 g.
Per esmalt:
- Mantega - 60 g;
- llet - 4 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 120 g;
- cacau en pols 1,5 cullerades. culleres.
Preparació
Els ous de pollastre es separen de la closca i aboquen sucre, destinats a la massa. També afegim cacau i, posant un "batut" a la liquadora, barrejant junts, combinem els ingredients. Melmelada de cirera barrejada amb iogurt gras i aboqueu aquesta barreja a la que fem una batidora. En el tamís, apliqueu la quantitat de farina requerida i tregui-la juntament amb la pols de coure, immediatament al contenidor amb les palanques anteriors. Barregeu-ho tot i obteniu una consistència bastant líquida de la massa, que s'aboca en una forma rodona i desmuntable, preestablerta amb un full de paper per assecar. Al forn, escalfat a 185 graus, col·loquem el motlle amb la massa i cuinar un pastís llarg i espès durant uns 40 minuts. A continuació, retirem-lo del forn, traieu-lo del motlle, retireu amb cura el paper i tregui-lo més acuradament en tres parts (ganxet), que disposem per separat per refredar.
En la crema agra, aboqui l'espessidor d'aliments destinada a ella, el sucre i abans de l'escuma suau i suau, copeu la crema amb un batut o un mesclador. Ara fem trossos tots els nostres pastissos frescos, i després cobreix el pastís ja format amb crema tòpica i als costats.
Tots els ingredients de l'esmalt estan connectats en un bol de metall, barrejat i portat al punt d'ebullició de la planxa de cuina inclosa. Refredim l'esmalt resultant i, a continuació, ompliu-lo amb totes les superfícies visibles del "Príncep Negre" i finalitzeu la seva preparació.
Pastís "Príncep Negre" a kefir amb llet condensada en multivari
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 570 g;
- cacau - 1 cullerada. cullera;
- sucre fi - 190 g;
- bicarbonat de sodi - 2/3 culleradetes.
- kefir (2,5% de contingut de greix) - 180 ml;
- Ou (gran) - 1 peça;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
Per crema:
- llet condensada bullida - 230 g;
- Mantega - 170 g;
- crema agredolça casolana - 3 cullerades. culleres.
Per aspersió:
- rajoles de xocolata de llet - 1 pc.
Preparació
El refresc nutricional s'aboca amb kefir i, per tant, s'extingeix. A continuació, conduïm aquí un ou gran cru, aboqui oli d'oliva i aboqui petits sucres. Partim de la corol·la a l'homogeneïtat, i quan deixen de sentir-se els grans de sucre, aboqui el cacau a poc a poc i també es trenqui en la massa total de manera que no hi hagi grumolls. En conclusió, presentem la farina preparada i barrejant-ho tot, obtenim una massa que ens mourim acuradament al nostre bol
Agafem la mantega directament de la nevera i, tallant-la amb cubs arbitràries, es combina amb la llet condensada bullida. Per a ells, afegiu una mica de crema agra i enganxeu-lo al barregidor per assotar la crema. Augmentat el doble de la deliciosa crema amb llet condensada, la vam posar al pastís inferior, però cobreix tot amb la segona escorça. Ara posem la crema a la part superior i a la vora del "Príncep Negre", i després cobrem totes les superfícies amb xocolata amb llet rallada.