A les botigues modernes no hi ha escassetat de productes de confiteria preparats, i el pastís "Kíev", com una de les delícies més populars, es va esgotar els prestatges més ràpid que els altres. Aquells que intenten evitar els productes acabats sempre que sigui possible, us recomanem fer el pastís "Kíev" a casa utilitzant les seves pròpies mans, prenent com a base una de les receptes que es presenten a continuació.
Pastís "Kíev" segons GOST a casa
La màxima confiança sempre es deu a receptes ben ajustades, aquelles que es preparen d'acord amb GOST. Si voleu fer un deliciós guanyar-guanyar, feu les següents proporcions.
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 115 g;
- ous - 8 peces;
- sucre - 135 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Per merengue:
- clares d'ou - 6 unitats;
- sucre - 310 g.
Per a xarop:
- albercocs en conserva - 420 g;
- aigua - 55 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- sucre - 15 g.
Per crema:
- llet evaporada - 245 ml;
- mantega - 225 g;
- crema batuda - 225 g.
Preparació
El primer pas de com preparar un pastís de "Kíev" a casa és preparar la capa de merenga, ja que pren el període de temps més llarg. Per al merenga, n'hi ha prou amb assotar els blanques d'ou amb sucre fins que es formi una espuma suau, estable i brillant. La massa es transfereix al motlle i s'envia a coure a 120 graus durant 4 hores.
Ara, a la galeta, per la qual les rovells d'ou són primer copejats juntament amb el sucre i la farina, i després se'ls afegeix escuma de clara d'ou. La massa es distribueix en un motlle i s'alimenta a 180 graus durant 22 minuts.
Prepareu la crema batent junts tots els ingredients de la llista. Per al xarop, combineu els ingredients junts, utilitzant una licuadora.
La preparació del pastís "Kíev" a casa està gairebé acabada, només queda recollir-la. Per fer-ho, divideixi la galleta a la meitat i posi la meitat del xarop a la meitat inferior. Es distribueixen més d'una quarta part de la crema. Col·loqueu la merenga, tapeu-la amb crema i poseu la segona meitat de la galleta. Distribueix el xarop
Com decorar el pastís "Kíev" a casa?
Resulta que fer un pastís de "Kíev" a casa no és una tasca tan factible i ràpida, però si ho fa, es mantindrà per un petit - darrere de la decoració. Podeu decorar el pastís de la manera antiga, amb l'ajuda d'una crema en una bossa de pastisseria amb un brou de figuera. Es pot espolvorear la superfície amb les restes de molles de galetes i col·locar les baies a la part superior, i es pot tapar la superfície amb un patró de xocolata fos.