El pastís de fetge amb pastanagues i cebes és un plat que coneixem a tot arreu, però només comença a guanyar impuls en la cuina mundial. La popularització d'aquests pastissos és una qüestió de temps, perquè hi ha algú que pot resistir tortes de fetge primes i delicades amb una capa de verdures i salses?
Com cuinar un pastís de fetge?
Ingredients:
- fetge de pollastre - 780 g;
- pastanagues - 165 g;
- ceba - 180 g;
- cogombre fresc - 95 g;
- crema agra - 210 g;
- maionesa - 145 g;
- un clau d'all;
- farina - 55 g;
- ous - 3 peces;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
La preparació del pastís de fetge comença amb la preparació del fetge de pollastre. Primer s'ha d'enjuagar, assecar i convertir-lo en un puré amb una liquadora. El puré de fetge resultant es trosseja amb una mica de sal i ous, afegiu farines de verdures i anets. Les parts de la massa hepàtica resultant es fregeixen en una casserola fins que es torneu morint.
Adopta un simple rostit, rescatat junts els mitjos anells de ceba amb pastanagues rallades.
Ara prepara la salsa, que és una barreja de crema agra amb maionesa i all ratllat. Quan s'hagi refredat totes les panqueques, greixelas amb la salsa resultant i estén la barreja de verdures torrades. El pastís de fetge acabat amb capes està decorat amb rodanxes de cogombre i verdures, i després es serveix, pre-refrigerat.
Pastís de fetge simple amb pastanaga - recepta
La diferència d'aquest pastís de l'anterior és que la massa per a aquestes pancakes es prepara amb l'addició de llet, el que significa que deixa molt més de líquid i és més prim de la paella. Gràcies a una distribució uniforme i prima, les panqueques són molt delicades i absorbeixen bé la salsa.
Ingredients:
- fetge - 560 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 65 g;
- llet - 85 ml;
- maionesa - 90 g;
- pastanagues - 260 g;
- ceba - 210 g.
Preparació
Després de rentar el fetge a fons, dividir-lo en cubs, assecar-se cadascun d'ells, i després batre amb una liquadora. Llest per combinar el subproducte barrejat amb ous batuts i farina, sal i abocar en la llet. La massa per a les panqueques està preparada, només queda per fregir-les fins que es torneu morint.
Mentre les panqueques s'estan refredant, feu un pastissos de pastanagues i cebes, i després barregeu-les amb la maionesa. Dissenya la salsa amb creps fregits, i després pica-los amb una pila. La part superior del plat es pot decorar a la seva discreció, i es pot deixar sense decoracions innecessàries.