La casa adzhika es pot afegir a gairebé tots els plats, fins i tot en borscht, fins i tot en guisats. I, simplement, podeu complementar-lo amb el gust de qualsevol plat. Excel·lent, està en sintonia amb el guisat . En general, és una qüestió de gust. Ara us explicarem com fer adzhika a casa.
Com fer un fort adzhika a casa?
Ingredients:
- pebrot dolç: 1,5 kg;
- pebre picant - 200 g;
- tomàquets - 2 kg;
- all - 4 graons;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparació
Totes les verdures per adzhika primer acuradament la meva. En primer lloc torneu els tomàquets a la molinera, posem la massa en una cassola gran i la posem al foc. En aquest moment, el pebrot refinat també es torça en un molí de carn. Amb el pebrot amarg, fem el mateix, només no cal netejar, ja que les llavors només donaran el sabor i l'aroma. En la mateixa capacitat, enviem i alls terra. Aproximadament 30 minuts des del començament de l'ebullició a la massa de tomàquet, posem el pebrot torçat i després bullem durant 30 minuts, de manera que s'evapori l'excés d'humitat. En el procés de cocció, l'adzhika ha de ser barrejat. Després d'això, afegiu el pebre picant, l'all i cuini durant 5-7 minuts. El sucre, la sal i el vinagre és millor afegir parts i degustar l'adzhika. D'aquesta manera, es podrà ajustar el gust del producte acabat en funció de les preferències personals. Sharp adzhika s'aboca sobre pots i rotllos esterilitzats .
Com fer un adzhika cru?
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pebre picant - 3 peces;
- pebrot dolç - 3 peces;
- cebes - 3 unitats;
- all - 4 graons;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- vinagre - 4 cullerades. culleres.
Preparació
En els tomàquets que tallem el peduncle, netegem el pebre de les llavors, i la ceba i l'all - només des de la closca. Torneu els ingredients preparats en un molí de carn. Barrejar bé, afegir sal, oli i vinagre. Tot, ràpida i senzilla, però molt saborosa i molt útil, Adzhika ja està preparada.
Com fer un Abkhaz Adzhika?
Ingredients:
- pebre picant - 30 unitats;
- all - 15 denticles;
- coriandre - 4 culleradetes;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- zira - 2 culleradetes;
- fenigreda - 2 cullerades. culleres;
- llavors d'anet - 1 cullerada. cullera
Preparació
Treure el pebre fort de les llavors, eliminem les cues. Netegem els dents d'all. Pebrots preparats juntament amb gir d'all en un molí de carn o mòlt en una liquadora. Separeu la massa en un bol profund, afegiu sal i barregeu-la. El ziru i el coriandre s'aboca en una paella seca i es fregeix a foc lent fins que les espècies comencen a irradiar un fort aroma. Deixeu-los anar immediatament a un plat, afegiu-hi les espècies restants i tot es torneu a moldre amb un molinet de cafè. Triturar l'estat de farina no és necessari, és millor que la mòlta sigui mitjana. Aboqui les espècies al pebre amb all i barregeu-les. Tot, admirador fragant i molt fort està completament preparat per al seu ús.
Com fer un deliciós Adzhika per a l'hivern?
Ingredients:
- pebrot vermell - 20 unitats;
- all - 20 denticles;
- tomàquets grans - 8 unitats;
- sucre - 1 tassa;
- vinagre - 1 tassa;
- julivert - 1 manat;
- oli vegetal inodor: 1 got;
- sal no iodada - 30 g;
- pebrot picant - 3 peces.
Preparació
En els pebrots, tallem el nucli i els peduncles, i juntament amb els tomàquets els molem en un molí de carn o en una liquadora. Posem la massa en una cassola i la posem al foc. Després de bullir, bullir durant uns 20 minuts. Mentrestant, tritureu l'all, el pebre picant, afegiu la massa resultant a la que es produeixi i bullir durant 10 minuts. Ara espolvoreu sucre, sal, aboqui vinagre, mantega i bullir durant 10 minuts més. Gairebé al final, afegiu el julivert aixafat i es cou per altres 5 minuts. A continuació, vam vessar l'adzhika sobre els pots esterilitzats i enrotllar-los.