De vegades, fins i tot hostesses hàbils s'enfronten al problema de la pasta enganxada. I si algú només obté la seva primera experiència culinària, els incidents quan es cuina el producte, és habitual, sovint per separar les parts perquè la presentació sigui necessària, llançant-les lluny del coma adhesiu de macarrons.
Avui us explicarem com cuinar les pastes perquè no s'adhereixin, mantenen la forma i es mantinguin fràgils fins i tot després del refredament.
Com cuinar les pastes en una cassola - recepta
Ingredients:
- pasta - 0,5 kg;
- sal de pedra gran - 1.5 cullerades. culleres;
- aigua de 3,5 litres;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
- En primer lloc, heu de triar una paella del volum correcte. L'opció ideal per cuinar un paquet estàndard de productes de 400 a 500 grams serà un plat en volum de cinc litres. S'ha d'omplir d'aigua per dos terços i, a continuació, posar-hi una estufa per bullir.
- Es recomana l'aigua salada després de l'aparició dels primers signes d'ebullició. Al mateix temps, s'ha d'afegir un parell de cullerades de girasol o oli d'oliva a la paella. Aquest senzill truc normalment evita que els macarrons es freguin, però amb la condició que continuïn preparant-se correctament. I per a això, el producte s'ha d'abocar en un recipient amb aigua salada i oli bullint, i fins que l'aigua es bullse repetidament, intensament, però amb agitació suaument.
- Si de sobte va dubtar i oblidar la pasta, immersa en aigua bullint, barrejar-se, amb absoluta probabilitat, s'adhereixen i s'adhereixen a les parets i al fons del vaixell.
- La pasta de cuina ha de ser tant recomanada pels productors del producte, però per un minut menys, és a dir, a l'estat d'al dente. A continuació, no resulten massa suaus i mantenen la forma millor.
Com cuinar la pasta perquè no s'adhereixi?
- Sovint, podeu trobar consells sobre la necessitat d'esbandir la pasta després de cuinar, per rentar la superfície del midó. Però, en aquest cas, no només s'elimina el midó, sinó també el sabor dels productes, i la temperatura dels macarrons cau bruscament i es tornen solts, tous i perden forma.
- La pasta preparada i soldada correctament s'ha de drenar a un colador, diverses vegades sacsejar-la bé, mantenir-ne un minut sobre la pica i tornar a la paella.
- Si la pasta es serveix a la taula immediatament i sense salsa, es pot afegir una mica de mantega i sacsejar els objectes en una cassola tapada amb una tapa.
- Per a la preparació de pasta barata, en qualitat molt inferior a la pasta italiana , es pot utilitzar un altre truc efectiu que permet reduir la adhesivitat dels macarrons a zero. Els productes que només cal fregir una mica en una paella seca, literalment, durant cinc minuts. Immediatament després d'això, aboqui la pasta amb aigua bullint salada a la cassola o els posem en una cassola amb aigua bullint i cuinem fins que estigui llest. Tenim en compte que el temps de preparació dels productes en aquest cas es redueix notablement: intentem el macarrons per degustar i, a temps, fem un colador.
Com es cuina la pasta "Niu" per no caure?
Si decidiu cuinar les pastes, es retorça en forma de nius i no sap com fer que els productes conservin la seva aparença original, llavors específicament per a vostè les següents recomanacions.
- Els nius es col·loquin en una cassola o una cassola àmplia a una distància entre si i aboqui aigua salada bullint perquè no cobreixi els productes.
- A més, afegim una mica d'aigua refinada d'oli vegetal, deixem bullir l'aigua, reduïm el calor i preparen els productes presos segons les instruccions sobre el temps d'embalatge.
- Els fideus preparats, un a un, bastant sorollosos de l'aigua, deixen que el doll d'aigua es desviï, i fem els productes fins a la porció.