La col blanca és una de les verdures més populars, assequibles i favorites, especialment rellevants durant l'hivern-primavera. No és un secret que aquest vegetal de fulla conté moltes vitamines i nutrients, i moltes calories en col no són conegudes per molts.
Valor energètic de la col blanca i els seus plats
Una característica única i prioritària de la col blanca és que si s'emmagatzema correctament durant molt de temps, la major part dels nutrients i nutrients s'emmagatzemen. Com a factor important, es pot observar que la col es pot menjar en diverses formes. És indispensable com a base per a l'amanida fresca, que enriquirà el cos amb vitamines. A més, la col es pot bullir, estofat, fregit, salat, enriquir-se amb nous tints de gust i diversificar la dieta.
Tot el que creix prima i té en compte el contingut calòric del seu menú diari, està interessat en la quantitat de kcal que conté la col blanca. El valor energètic de la col fresca és molt baix, només és de 27 kcal per 100 g. Això significa que una amanida de col amb verdures i pastanagues pot servir com un sopar poc calorífic o un sopar addicional per sopar, sense afectar significativament la dieta diària general.
La col pot servir de base per a un plat lateral, si és fregit, asado o bullit. El valor de l'energia durant el tractament tèrmic varia, però no és difícil comptar les calories en els plats amb col blanca. Quan es bull i estofat a l'aigua, aquest indicador es redueix, mentre que la freda s'incrementa:
- contingut calòric de la col bullida - 23 kcal;
- guisat a l'aigua (sense oli) - uns 20 kcal;
- guisat amb mantega - 47 kcal;
- fregit en oli vegetal - 50 kcal.
Cal assenyalar que quan es cuina la col perd algunes de les seves vitamines, per exemple, la major part de la vitamina C es destrueix. Però gairebé totes les vitamines del grup B , i també els minerals inclosos en la seva composició: el calci, el magnesi, el sodi, el fòsfor, el potassi, el coure i l'alumini estan gairebé completament conservats.
Per a tots els que segueixen una dieta, els més útils són les amanides de verdures fresques, la col bullida i estofada, el contingut calòric d'aquests plats permet baixar de pes sense vulnerar-se en vitamines i minerals.