El cap del col vermell difereix del blanc de pes relativament petit i d'alta densitat de fulles. La col vermella madura més tard que la col blanca i estima la frescor. Després de la collita, el cap de la col vermella manté la seva densitat durant molt de temps.
Composició i beneficis de la col vermella
El contingut calòric de la col vermella és molt baix i igual que només 26 kcal en 100 grams. Aquest producte està enriquit amb minerals i vitamines. Conté carbohidrats , fibra dietètica, àcids orgànics, una quantitat impressionant de proteïnes i una petita quantitat de greixos. Què és la col vermella útil per al cos humà? En primer lloc, cal assenyalar que el contingut del betacarotè és quatre vegades més gran que el de col blanca. També és ric en vitamines PP, A, E, H, C, B. En un gran nombre d'aquesta col conté minerals com el calci, el zinc, el potassi, el magnesi, el fòsfor, el seleni, el sodi i el ferro.
Els beneficis i els danys de la col vermella dependran directament de la seva composició. El color característic el dóna la substància de les antocianines, que té una propietat antioxidant. Les antocianines no només reforcen els capil lars, sinó que també els donen elasticitat. Per tant, la col vermella és útil en malalties cardiovasculars. També les antocianines estabilitzen la condició de teixit de la pell i col · lagen. Per tant, aquesta col es pot considerar una de les fonts de la joventut. Les antocianines tracten certes malalties oculars, eviten el desenvolupament de la leucèmia i bloquegen l'efecte de la radiació.
Però això no és totes les propietats útils de la col vermella. Els seus phytoncides restringeixen l'activitat de la tuberculosi, i el seu suc està tractat per moltes malalties del sistema respiratori. L'ús regular d'aquesta col augmenta notablement el funcionament de la glàndula tiroide i els ronyons. Això es deu a l'alt contingut en ell
L'alt contingut de seleni té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide. A més, aquest mineral ajuda a saturar cèl·lules amb oxigen, elimina metalls pesats i toxines, dóna suport immunitat i participa en el metabolisme. La presència de zinc assegura el manteniment del cervell. Millora la cel·lulosa i l'àcid làctic de la microflora intestinal, amb la qual aquesta col també és rica. Ells eliminen l'excés de colesterol, que és important per a les persones que volen perdre pes.