Escoltant la paraula llet, immediatament tenim una associació amb la vaca. No és ella sola qui ens subministra aquest producte.
Per descomptat, la llet de vaca és més comuna que la cabra, per exemple. I és una llàstima, perquè la cabra ni tan sols cedeix a la llet de vaca en nutrició, a més, hi ha una opinió que la cabra no només està a l'altura de la vaca, sinó que la supera a vegades. I tot, gràcies a les propietats veritablement curatives, que es deuen a la rica composició.
Composició i contingut de greixos de la llet de cabra
Conté molts micronutrients i vitamines. La composició de la llet de cabra inclou oligoelements com el calci, manganès, coure, magnesi, fòsfor i vitamines A, PP, C, D i B2. La llet de cabra és una excel·lent font de proteïnes, que conté albúmina, globulina i caseïna.
Un altre indicador no menys important és el contingut en greixos de la llet de cabra. Aquest greix ajuda a enfortir la immunitat i, a causa dels àcids continguts en ella, normalitza el metabolisme del colesterol. Quina quantitat de greixos en la llet de cabra?
La llet de cabra és molt més greix que la llet de vaca. L'índex lipídic arriba al voltant del 4%. Les boles grasses a la llet de cabra són molt menors que la llet de vaca, però són més grans. És en forma d'aquestes boles per ser greix en llet. El contingut calòric de la llet de cabra és de 68 kcal per 100 g.
Sobre les propietats terapèutiques de la llet de cabra és conegut per gairebé tots els amants de productes lactis. Des de l'antiguitat, ha estat famós per les seves habilitats milagroses, tot i que a causa del seu alt contingut en greixos, no hauria de ser consumit per "litres" mentre feia dieta. La resta: avantatges sòlids.
La llet de cabra molt útil serà per a refredats, malalties del sistema digestiu, amb osteoporosi i bronquitis. La llet de cabra es digereix fàcilment, normalitza el metabolisme , la qual cosa la converteix en una excel·lent alternativa per a una vaca per a les dietes.