Els tomàquets són un dels cultius vegetals més populars. Es poden menjar tant en brut com en escabetx, escabetxat, salat. Cap festa pot prescindir d'ells. Però abans de jardinar amateurs cada any a la tardor hi ha un problema anomenat "tomàquets verds".
En tomàquets no madurs conté solanina, que es considera un verí. Per tant, val la pena reflexionar sobre els perills i els beneficis dels tomàquets verds.
Propietats útils dels tomàquets verds
En els tomàquets conté moltes vitamines i minerals diferents que contribueixen a la vida meravellosa del cos. Els tomàquets verds són útils: el seu ús habitual en els aliments redueix la probabilitat d'un infart, ajuda a prevenir el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Tot gràcies al licopè contingut en ells. I un component com la serotonina normalitza els processos nerviosos del cervell, que proporciona un estat d'ànim excel·lent.
Per no causar danys al cos, l'ús de tomàquets verds, han de ser degudament preparats. A dalt ja hem escrit que els tomàquets verds contenen "solanina", que si supera la norma, pot causar una intoxicació alimentària greu. Per evitar problemes, cal reduir al mínim el dany d'aquests tomàquets. Per fer-ho, posa els tomàquets al tractament tèrmic, és a dir, un parell de vegades durant uns minuts que necessites blanquejar-los.
Tomàquets verds salats o en vinagre: bo i dolent
En els tomàquets salats o en conserva, així com en els tomàquets frescos, es manté un alt contingut de licopè. I també la quercetina: un antibiòtic natural, que també està contingut en ells. A més: magnesi , ferro, fòsfor, iode, calci. Per tant, aquests tomàquets no només són deliciosos, sinó que també són molt útils.
Cal excloure els tomàquets salats i en conserva: pacients hipertensos, úlceres pèptiques i persones que pateixen malalties renals. A causa del contingut d'àcid oxàlic en aquests tomàquets, les persones que pateixen artritis i gota també s'han d'abstenir o, almenys, limitar-se a prendre aquest producte.