Fructosa en comptes de sucre: bo i dolent

La fructosa és un carbohidrat senzill i una de les tres formes bàsiques de sucre que el cos humà necessita per obtenir energia. La necessitat de reemplaçar-la amb sucre ordinari va sorgir quan la humanitat estava buscant maneres de tractar la diabetis. Actualment la substància de la fructosa és substituïda per persones sanes en comptes de sucre, però la seva utilitat i els seus danys es poden aprendre a partir d'aquest article.

Ús de fructosa en lloc de sucre

Tot i que hi ha aproximadament el mateix contingut calòric de sucre i fructosa: uns 400 Kcal per 100 g, el segon és el doble del dolç. És a dir, en comptes de les dues cullerades de sucre habituals, es pot posar una tassa de te amb una cullerada de fructosa i no es percep la diferència, però la quantitat de calories consumida es reduirà a la meitat. Per això, és més convenient utilitzar fructosa en comptes de sucre en perdre pes. A més, la glucosa absorbeix l'estimulació de la producció d'insulina i la fructosa, a causa de les seves característiques, s'absorbeix a poc a poc, no tan carregada del pàncrees i sense provocar fortes fluctuacions en la corba glucèmica.

Gràcies a aquesta propietat, la fructosa es pot utilitzar sense por a la diabetis en lloc del sucre. I deixa que s'absorbeixi a la sang durant un temps més llarg, sense permetre que una persona senti saciament immediatament, però la sensació de fam no arriba tan ràpidament i dramàticament. Ara és clar si la fructosa és útil en lloc del sucre, i aquí hi ha una sèrie de propietats positives:

  1. La possibilitat d'usar-se en la dieta de persones amb obesitat i diabetis.
  2. Aquesta és una excel·lent font d'energia per a l'esforç físic i mental perllongat.
  3. La capacitat d'exercir un efecte tònic, per alleujar la fatiga.
  4. Reducció del risc de càries.

Dany de fructosa

Els que estiguin interessats en saber si és possible utilitzar fructosa en comptes de sucre, haurien de respondre que és possible, però cal recordar que es tracta d'una fructosa pura, obtinguda de fruites i baies, i no del popular xarop de blat de moro, que avui es diu el principal culpable el desenvolupament de l'obesitat i moltes malalties als residents dels EUA. A més, la composició d'aquest xarop s'afegeix sovint al blat de moro genèticament modificat, una amenaça encara més gran per a la salut. El millor és obtenir fructosa a partir de fruites i baies, utilitzant-les com a aperitius, però recordeu que no poden produir una saturació aguda, ja que no són capaços de fer front a la hipoglucèmia, és a dir, una disminució del nivell de glucosa a la sang. En aquest cas, és més convenient menjar alguna cosa dolça, per exemple, un dolç.

Entre les propietats nocives de la fructosa es poden identificar:

  1. Augment dels nivells d'àcid úric a la sang i, en conseqüència, augmentar el risc de desenvolupar gota i hipertensió.
  2. Desenvolupament de malalties grasses no alcohòliques. El fet és que la glucosa després de l'absorció a la sang sota l'acció de la insulina s'envia als teixits, on la majoria dels receptors d'insulina es troben en músculs, teixits adiposos i altres, i la fructosa es dirigeix ​​només al fetge. Per aquest motiu, aquest cos perd les seves reserves d'aminoàcids durant el procés, el que condueix al desenvolupament de la distròfia grasa.
  3. Desenvolupament de la resistència a la leptina. És a dir, la susceptibilitat a l'hormona que regula la sensació de caiguda de la fam, que provoca un apetit "brutal" i tots els problemes que comporta. A més, la sensació de sacietat, que apareix immediatament després de consumir productes amb sacarosa, "retarda" en el cas d'alimentar aliments amb fructosa, provocant que una persona mengi més.
  4. Augment de la concentració de triglicèrids i colesterol "dolent" a la sang.
  5. La resistència a la insulina, que és un factor en el desenvolupament de l'obesitat, la diabetis tipus 2 i fins i tot el càncer.

Per tant, fins i tot substituint el sucre amb fructosa, cal recordar que tot és bo amb moderació.