Albergínia: el fruit de la planta de la família Solanaceae es coneix des de l'antiguitat als països d'Àsia, i a Europa va aparèixer a la Mitja Edat, en gran part a causa de la invasió turca i, com a resultat, es va radicar als països de l'Europa meridional i central. És a dir, per a la majoria dels europeus, aquest és un producte relativament nou i no s'utilitza per aliments a tot arreu. Per exemple, al Don es cultiva a la venda, però no mengen ...
Albergínies i vitamines
Però és vana! L'alberginia té tantes qualitats de sabor útils i excel·lents. Només haureu de poder cuinar-lo. Per als amants del caviar d'albergínies a casa (bayad), no es necessita caviar vermell, i les albergínies a la planxa, abocades abundantment amb suc de llimona, un aperitiu indispensable en qualsevol casament armeni.
Vegem quines vitamines i nutrients té l'albergínia:
- carotè;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Entre els oligoelements cal tenir en compte el ferro, el magnesi, el potassi, el calci i el fòsfor.
Les seves propietats útils han estat utilitzades des de l'antiguitat. Consumir l'albergínia regularment, enforteix el múscul cardíac, evita la gota i la tuberculosi, enforteix els ossos. El seu suc ajuda a blanquejar les dents. L'albergínia molt útil, com a aliment per als pacients postoperatoris, ajuda a millorar el to del cos i millorar el metabolisme.
Albergínies i Dieta
El contingut calòric d'albergínia és més aviat baix: 23-25 kcal, que permet considerar-lo un producte molt reeixit per a una dieta. Aquí, la veritat és bona o, contràriament, les contraindicacions a l'albergínia depenen del mateix mètode de preparació. El vostre objectiu hauria de ser utilitzar plenament les propietats dietètiques, tot i no deteriorar el sabor.
Molts cometen un error comú, fregint l'albergínia en oli. No facis això! Els beneficis de les albergínies fregides en oli són insignificants, queda poc de la composició original de la verdura. Com a resultat, el producte absorbirà l'oli i perdrà les seves propietats curatives i dietètiques. És molt millor fregir-lo en una graella o coure al forn. L'apartament és adequat i només un cremador de gas. Després de l'enduriment de la fruita, retireu-la amb les mans, la pell amarga arrugada o el llimona
El dany de les albergínies
Pel que fa al dany d'albergínies, cal assenyalar que té oxalats en la seva composició: èters i sals d'àcid oxàlic, que poden provocar l'aparició de càlculs renals en persones propenses a la urolitiasis.
Eviteu que el consum d'albergínies segueix també amb una sospita de colelitiasi . Les persones propenses a reaccions al·lèrgiques haurien de tenir cura de l'albergínia.