El ruibarbre pertany al gènere de plantes herbàcies de la família de blat sarraí. En els aliments, els seus pecíols s'utilitzen després d'eliminar la pell dura. Durant molts segles, va créixer com un "salvatge" en la immensitat d'Àsia, mentre que els antics xinesos, coneguts per ser coneixedors de la medicina popular, no van començar a cultivar-se i usar-los amb finalitats medicinals. Ara el ruibarbre és conegut no només a Àsia, sinó també a Europa. El ruibarbre té un sabor àcid, que recorda lleugerament el sabor de les pomes.
Des de l'antiguitat, estem preparant melmelades. Anteriorment hi havia baies i mel. Però amb el temps, les tradicions i receptes han canviat. El sucre va substituir el sucre, i les verdures i les plantes van començar a utilitzar-se a la par amb les baies. Una d'aquestes plantes era el ruibarbre. Des d'ell es pot cuinar un confit meravellós, amb l'addició de pela de llimona o taronja, kiwi, canyella, vanillina i fins i tot maduixes.
L'embotit del ruibarbre, cuinat en xarop de sucre, es converteix en un sabor apetitós. Conté carotè, vitamines A, K, E, C, P, grup B i minerals: magnesi, potassi, fòsfor, ferro. També és un magatzem de pectines, àcids orgànics i fibra. Fem una ullada a la utilitat de l'embús de ruibarbre.
L'ús de melmelada de ruibarbre
En primer lloc, cal especificar que els brots joves de ruibarbre es consideren els més favorables per menjar; en aquest moment en ell la concentració més alta d'àcid màlic. A més, com en la majoria dels productes vegetals, la majoria dels elements beneficiosos es troben a la pell del ruibarbre. En les tiges joves, la pell és prima i quan es tracta (per exemple, el confit de cuina), es dissol amb bastant èxit.
L'efecte beneficiós del melmelada de ruibarbre en el cos és prou ampli. Té un efecte beneficiós en tot l'organisme. L'embocadura restaura i millora el funcionament dels intestins, millora la immunitat, ajuda a la regeneració de la pell, redueix el risc de pneumònia, afecta bé el sistema cardiovascular, enforteix el sistema ossi, ajuda al cos a descompondre els greixos, enriqueix la sang amb ferro. A la Xina, el ruibarbre s'utilitza com a febrífuga.
El contingut calòric del melmelada de ruibarbre és de 314 kcal per 100 grams, a més de 0,5 g de proteïnes, 0,5 grams de greix, 82,4 g d'hidrats de carboni. Per a aquells que decideixen baixar de pes, aquest embotit ajudarà perfectament a diversificar la dieta i aportar en ell hi ha una gran quantitat de vitamines que necessita el cos. Si parlem de la dieta ara Ducane, llavors segurament hauria d'incloure el ruibarbre. La bola de massa de ruibarbo Dukan es pot consumir a la fase de creuers, afegint-li la pell de taronja i el sucre substitut quan es cuina.
El costat "nociu" del melmelada de ruibarbre
Com en qualsevol cas, amb qualsevol producte, malgrat la llarga llista de les seves propietats positives, en tot és bo conèixer la mesura. No utilitzeu ruibarbre en grans quantitats, ja que conté àcids. Per neutralitzar els àcids, s'afegeix una gran quantitat de sucre als plats de ruibarbre (aproximadament 1: 1.5). Per tant, principalment amb el ruibarbre no és adequat per a persones que són propenses a l'obesitat i que pateixen diabetis. Tanmateix, el sucre ordinari es pot substituir fàcilment per la fruita i mimar-se una mica amb aquesta confitura.
No recomaneu també deixar-se portar per un embús als nens, les dones embarassades, les persones que pateixen d'hemorroides, el reumatisme. És òptim triar la dosi, t. en una petita quantitat, el ruibarbre té propietats de fixació, i si s'utilitza excessivament
Com ja s'ha assenyalat anteriorment, es recomanen brots joves per al consum, i no només per l'àcid màlic. Amb el temps, l'àcid màlic es converteix en oxàlic, que contribueix a la deposició en el cos de calci. Les conseqüències d'això poden, per descomptat, ser neutralizadas, per exemple, pel consum de llet o formatge gras, però el 100% de la recuperació encara no s'aconseguirà.
En resum, podeu recomanar aquest producte per utilitzar-lo, diversificant el vostre menú amb aquest producte força útil. En fer-ho, sempre recordeu la necessitat d'observar la mesura. I tot serà útil.