La tendència moderna al món de les dietes és el vegetarianisme. En el fons d'aquesta filosofia de la nutrició es troba el principi de no utilitzar el menjar dels animals i els productes que donen. Però per mantenir el to del cos i la forma física, només cal utilitzar una certa quantitat de proteïnes, de manera que l'ús de llegums esdevé cada vegada més popular com a font de proteïnes. La cultura de beans més útil és el cigrons, i el hummus, elaborat a partir d'aquesta planta, és extremadament ric en proteïnes útils per al cos humà.
Composició de hummus
Cal assenyalar que hummus és un plat que consisteix no només en els cigrons, sinó també en altres components. L'estructura bàsica es veu aproximadament així:
- cigrons - 300 grams;
- sèsam - 65 grams;
- zera - 1/2 culleradeta;
- all - 2-3 dents;
- suc de mig llimona;
- oli d'oliva - 2 cullerades.
Els cigrons es xopen durant 24 hores i es preparen. En els pèsols acabats, afegiu llavors de sèsam rostit, grans i all , tota la barreja es barreja en una batidora fins que estigui suau. A la pasta resultant, afegiu el suc de llimona i la mantega, barregeu-ho bé i refredat.
A més de hummus, podeu afegir la vostra espècie preferida: tomàquets secs, cebes fregides, etc. Serviu el plat com a salsa o com a plat independent.
Hummus: bo o dolent?
No obstant això, utilitzant hummus, no deixeu-vos portar, ja que el plat és bastant nutritiu i uns 100 grams d'hummus contenen uns 330 kcal. A més, en combinació amb pa i altres productes, el contingut de calories augmenta de vegades. És impossible dir inequívocament que el hummus és nociu, al contrari, tots els components que formen el plat són extremadament útils, especialment durant la dieta i l'activitat física.
L'ús d'aquest plat durant el període de recuperació després de les malalties farà que la rehabilitació sigui més fàcil i ràpida. També es recomana l'ús de humus per alimentar els nens, perquè un organisme en creixement necessita una proteïna fàcilment digerible, tan rica en cigrons.