Els bolets blancs són baixos en calories i molt saborosos, molts d'ells com a plats que es preocupen per la seva salut i intenten mantenir el seu pes sota control. Però fins i tot aquells que constantment inclouen aquest producte en el seu menú poques vegades comprenen la utilitat dels ceps, i aquesta informació és molt important, especialment si es tracta de construir la seva dieta perquè el cos rep un màxim de vitamines i nutrients.
Són els bolets blancs útils per al cos?
En aquest producte hi ha vitamines com A, D, B1 i C, totes les substàncies esmentades són necessàries perquè una persona garanteixi que tots els sistemes corporals funcionen amb normalitat. Per exemple, l'àcid ascòrbic (vitamina C) ajuda a enfortir la immunitat, redueix el risc de refredats, promou una recuperació més ràpida. La vitamina A té un efecte beneficiós sobre la vista, és necessari tant per a adults com per a nens, especialment en el nostre moment, quan molta gent passa llargues hores veient monitors d'ordinador el parpelleig dels quals té un efecte negatiu en la condició de la retina dels ulls i dels nervis òptics.
Les propietats útils dels ceps també estan en el fet que contenen lecitina, que evita la deposició del colesterol a les parets dels vasos sanguinis. Regularment menjant aliments amb aquesta substància, pot reduir significativament el risc d'obstrucció de capil·lars, venes i artèries. Les persones que tenen una probabilitat molt alta de desenvolupar l' aterosclerosi se'ls recomana que inclogui bolets blanques al seu menú i mengeu almenys una vegada a la setmana. La lecitina contribueix a l'establiment de processos metabòlics, que és el benefici dels fongs blancs, també, han estat provats científicament. Els plats amb aquests aliments s'aconsellen als que volen accelerar el metabolisme, no calculem els bolets amb carn, és més prudent combinar-los amb verdures i formatges. El contingut calòric d'aquesta sopa o estofat serà menor, i el menjar serà molt millor absorbit.
La carn del bosc, de vegades anomenada bolets, conté molta proteïna, que és un material de construcció per al cos. Cal assenyalar que si es cuinen plats no procedents de xampinyons frescos, sinó d'aquells que abans s'havien assecat, el cos aprendrà més proteïnes.
Per resumir, es pot observar que els ceps són realment un producte útil, però només si es van recollir en una regió ecològicament neta. Comprant i incloent al menú aquelles còpies que van créixer al costat de l'autopista o prop de fàbriques i megacities, difícilment es pot esperar que continguin el que sigui necessari per a l'organisme.