Kornik és un pastís tradicional rus, que ha conservat la seva popularitat al llarg del temps. Hi ha moltes maneres de preparar aquest pastís realment real, i varien en les variacions del farciment i la varietat de la prova utilitzada. Alguns cuinets de kuzú a partir de pasta de llevat o de llevat, utilitzant diversos tipus de farcits, separats per creps, altres prefereixen una versió més senzilla i es preparen a partir d'una massa sense llevat. Avui anem a considerar les opcions per preparar una massa per a un kurik en kefir. Resulta tendre, ventilat, molt fàcil de preparar i no requereix habilitats culinàries especials.
Com fer la massa per kurik en kefir - recepta
Ingredients:
- kefir contingut en greixos del 3,2% - 250 ml;
- crema de margarina - 250 g;
- sal - 1/2 tsp;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- vinagre 9% - 1 culleradeta;
- Farina de blat.
Preparació
Kefir amb un contingut en greix del 3,2% o més es barreja amb sosa, vinagre extingit, sal, margarina fosa i refredada i barreja bé. Ara vessem una mica de farina de blat de moro i comencem una massa suau però no enganxosa.
L'envoltem amb una pel·lícula d'aliments i la determinem en un lloc tranquil a temperatura ambient durant una hora i mitja a dues hores. Al final del temps, la massa de kurik en iogurt està completament preparada, es pot procedir a la formació del pastís.
La recepta per a la crema de kurik amb ous
Ingredients:
- kefir 3,2% - 250 ml;
- mantega - 150 g;
- ous - 1-2 peces;
- sal - 10 g;
- refresc - 10 g;
- vinagre - 10 ml;
- sucre granulat - 35 g;
- Farina de blat - 700 g o fins a quin punt prendrà massa.
Preparació
Els ous es peguessin amb sucre fins que estiguessin airejats i magnífics, afegiu sal, refresc, extingit amb vinagre, mantega fosa, eixam i barreja. Ara aboqui una petita porció de farina tamizada i inicieu una massa suau. L'envoltem amb pel·lícula d'aliments, la col·loquem en un bol i la col·loqueu a la nevera durant un parell d'hores per madurar. Un cop transcorregut el temps, procedim a la formació del producte.
Oferim la recepta més comuna per fer un kurik d'aquesta prova.
Kornik amb patates de massa sobre kefir al forn
Ingredients:
- massa en kefir;
- carn de pollastre (polpa) - 450 g;
- tubercules de patata - 700 g;
- ceba - 120 g;
- mantega - 75 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- ou - 1 peça;
- Espècies per triar - a gust.
Preparació
Prepareu la massa al kefir, prenent com a base una de les receptes anteriors i, mentre estigui infosa, prepareu tots els ingredients per omplir. La carn de pollastre es renta, s'asseca amb cura amb una tovallola de paper i es talla en trossos petits. Les patates s'eliminen de les pells i es tallen en cubs de mida petita. Treure les cebes de les closques i retirar petits cubs.
Una vegada que la prova està preparada, la dividim en dues parts, una es desenrotlla i es posa en forma oliada per a la cocció. A la part inferior, exposa els cubs de patates,
Determineu el plat en un forn preescalfat a 170 graus durant aproximadament una hora o fins que estigui llest i rosat. El temps de cocció pot variar depenent de la capacitat del forn.