Solyanka del pollastre fumat

Solyanka (o poble de pagès) és un plat popular, una sopa saborosa i abundant de tipus mixt en caldo fort (hi ha carn, peix i sopa de bolets). En general, un solianku de carn es prepara a partir de diferents productes carnis, carn de diferents animals i ocells i productes carnis fumats.

Expliqueu-vos com fer una barreja de pollastre fumat. Seleccioneu acuradament el pollastre fumat (o les seves parts individuals). En l'actualitat, molts productors sense escrúpols no fumen un pollastre, com és la tecnologia normal: fumar a partir de fitxes de fruites i patates fregides, i bullir en l'anomenat fum líquid. Aquest producte, si es frega, es faure groc i té un to més lleuger i no natural. El pollastre fumat correctament és més que un to de color marró daurat. Per tant, és millor triar els productes dels fabricants comprovats.

Recepta per a una amanida casolana amb pollastre fumat i salsitxa

Ingredients:

• pollastre fumat (cama, esquena) - al voltant de 400 g;
• tot per a brou (1 ceba, laurushka, gvozdichka, pebrot);
• embotits (per exemple, "Cracòvia" o "Braunschweig") - uns 300 g;
• patates - 3-4 peces;
• ous de pollastre - 2 peces;
• olives sense pits - 20 unitats;
• all - 2 graons;
• bolets marinats o salats qualsevol - uns 200 g;
• herbes fresques (ceba, julivert, anet, coriandre, etc.);
• crema agra;
• pebre vermell picant;
• llimona

Preparació

Bullir a part les patates en els ous "uniformes" i dur. Fresc i net. Tallar cada papa i cada ou en 8 peces.

Tallar la carn del pollastre fumat dels pous, no gaire intentar-ho. Ho tallem en trossos petits. Soldeu una petita quantitat de brou dels ossos amb restes de carn (en brou afegim tot el necessari, vegeu la llista d'ingredients). Segueixi lleugerament, refredar-ho i colar-lo en una paella neta.

Llesques de salchichas a l'atzar, com vulguis. Les olives també es tallen millor en cercles, però, el que vulgueu, podeu posar-lo completament.

Ara col·loqueu plats profunds i poseu-los en cada rodanxa de patates i ous bullits, els fongs (també es poden tallar), olives, trossos de carn i embotits. Afegiu fulles picades i una rodanxa de llimona. Ompliu-lo amb brou bullit. Esperem 5-8 minuts i afegim 1-2 cullerades de crema agra, condimentades amb pebrot vermell i all. Servim com a aperitiu d'amargor fort o tintura de baies o, potser, un got de taula de xerès.

Vostè pot fer una barreja de pollastre fumat en un multivari. El temps de cocció, per descomptat, serà diferent (consulteu les instruccions del dispositiu específic). Cuini-ho tot individualment i col·loqueu-lo a les planxes, de manera que es millorarà.