Si l'autenticitat de la recepta per a les postres tradicionals "Tiramisú" no és important per a vostè, llavors en la seva preparació es pot estalviar considerablement substituint el formatge de mascarpone amb anàlegs en la seva consistència i gust amb els ingredients. Sobre què substituir Mascarpone en tiramisú, parlarem amb més detall a continuació.
Què pot substituir el formatge mascarpone en el pastís "tiramisú"?
El primer que em ve al'hora de buscar un reemplaçament de mascarpone és l'analògic de formatge crema elaborat a casa. Igual que el formatge clàssic, la seva versió per a la llar es prepara a partir de la crema de greix màxim, que està separada de l'excés de sèrum amb l'ajut del suc de llimona.
Ingredients:
- crema (contingut màxim de greixos) - 480 ml;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Abocar la crema a la cassola i escalfar a foc mitjà, remenant, durant 5 minuts. Afegiu el suc de llimona i, tot remenant, escalfeu la barreja durant uns altres 5 minuts fins que s'esmorteeixi. Deixeu de banda la cassola amb una mica de nata i deixeu que el formatge estigui durant mitja hora. Després d'un temps, aboqui el contingut dels plats en un doble tall de gasa i, després de recollir les vores junts, deixeu que l'excés de sèrum escorri durant 8 hores. El mascarpone analògic per al tiramisú està preparat, només queda per barrejar-lo i utilitzar-lo per al propòsit previst.
Crema per tiramisú sense mascarpone
Reemplaça mascarpone amb una barreja de formatge crema normal, que és molt més fàcil de trobar i comprar a un preu assequible als nostres mercats. El gust i la consistència d'aquest analògic és el més proper a l'original, que les receptes que s'ofereixen a tot arreu a partir del formatge cottage.
Ingredients:
- formatge crema - 230 g;
- crema gras - 55 ml;
- mantega - 35 g.
Preparació
Abans de cuinar, assegureu-vos que l'oli s'hagi suavitzat prou.
Col·loqueu tots els ingredients en un recipient i es barregi a la velocitat màxima del mesclador durant 3-5 minuts.
Crema curta per tiramisú sense mascarpone
Una mascarpona anàloga a la nostra regió és una crema basada en formatge i crema. A causa de l'acidesa i el gra, aquest formatge no és tan similar a l'original, sinó que serà útil per a casos extrems.
Ingredients:
- formatge cottage - 1 element;
- crema - 45 ml;
- Licor "Amaretto" - 5 ml;
- sucre granulat - 35 g.
Preparació
Poseu-vos la quallada i la nata junts amb el sucre fins que es formi una massa cremosa. Begui una mica de licor per obtenir el sabor i repeteixi els cops.