De 10 a 15 anys, només uns pocs sabien sobre les delícies com els rotllos i el sushi. I ara ja no es sorprenen. Van ser provats i ens van estimar molt de seguida per molts de nosaltres. Alguns fins i tot van aprendre a cuinar-los pel seu compte. A partir d'aquest article aprendrà a preparar correctament els rotllos a casa.
Com preparar un rotllo de Filadèlfia a casa?
Ingredients:
- Arròs de gra rodó - 2 tasses;
- aigua filtrada - 2.5 tasses;
- salmó lleugerament salat - 600 g;
- alvocats - 1 peça;
- formatge curat - 320 g;
- cogombre fresc (no gran) - 1 peça;
- sucre blanc - 2 cullerades. culleres;
- vinagre d'arròs - 60 ml;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- nori
Preparació
Arròs utilitzat per a rotllos, rentat a fons, col · locar-lo en una cassola, abocar aigua i bullir a foc lent. Una vegada que l'aigua comença a bullir, el foc es redueix immediatament al mínim i cuini l'arròs sota la tapa durant 12 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu l'arròs durant 15 minuts més. Per a abocar el vinagre d'arròs es barreja amb sal i sucre. Ho enviem al microones, escalfem-lo i ho barregeu. L'alvocat i el cogombre es netegen de la pell, el nucli s'elimina i es talla en tires. En un arròs lleugerament refrigerat, abocar el vinagre amb sal i sucre i una espàtula de fusta ordenada, barrejar-la tot. La meitat de la fulla nori es col · loca sobre una catifa de fusta, coberta amb pel·lícula d'aliments, amb un costat mate. Col·loqueu l'arròs, no arribeu a la vora inferior per 1 cm i, a sobre, l'arròs hauria d'anar més enllà del nivell de nori per 1,5 cm. Ara cobrem l'arròs amb el segon tapet embolicat en una pel·lícula i girant-lo suaument. Com a conseqüència de les manipulacions realitzades a la catifa, hi haurà arrossos, i ja no n'hi ha. Posar el formatge a la part superior. La part inferior de la catifa es va aixecar juntament amb el nori i el farciment es tanca, i després es llisca bé la matriu. Ara a la catifa es disposa una capa uniforme de salmó salat en rodanxes o altres peixos vermells. Les vores de la catifa amb peix són recollides i cuidades amb un farcit d'arròs, nori i formatge. Rodem la catifa. El resultat ha de ser un cilindre apretat. Ara, amb un ganivet afilat, talla la peça per la meitat, i després cada meitat en 2 parts. La següent palanquilla es pot fer amb formatge curat i cogombre, i un altre posar l'alvocat.
Com cuinar els rotllos calents a casa?
Ingredients:
- arròs - tassa de 1,25;
- aigua filtrada - 1,25 tassa;
- nori;
- filet de salmó - 330 g;
- Formatge Philadelphia - 220 g;
- cogombres frescos - 2 peces;
- Farina de tempura - 30 g;
- l'ou no és gran: 1 pc;
- pa ratllat
Preparació
Esbandida el pou d'arròs, poseu-lo en una cassola, aboqui-ho a l'aigua i poseu-lo a l'estufa, encendre foc fort. Després de bullir, redueixi el foc i cuini l'arròs a foc lent durant 12 minuts sota la tapa. Després d'això, apagueu l'arròs i deixeu que l'arròs estigui durant 15 minuts. Ara ja estem començant a formar rotllos: distribuïu l'arròs uniformement a la fulla nori. Al centre, col·loquem els ingredients tallats en ratlles: cogombre, filet de peix vermell, formatge. Ara tome la catifa: no és més que una catifa. Utilitzant-lo, doblegem el rotllo ajustat i el tallem en 8 peces amb un ganivet afilat. Per a un batedor, barregeu l'ou cru amb la farina de tempura i aboqui uns 15 ml d'aigua. Ens barregem bé i armes les nostres masses en aquesta massa. Els vam abocar en pa ratllat i fregir-los en una paella profunda en oli calent fins a una rudeza agradable. Servim rotllos calents amb wasabi i gingebre.
Com es couen rotllos a casa?
Ingredients:
- arròs - 1, 25 tasses;
- nori;
- aigua filtrada - 1,75 tasses;
- formatge tou - 200 g;
- salmó - 250 g;
- Cabirol roe - 110 g;
- maionesa - 130 g;
- quetxup - 60 g.
Preparació
Cuinem l'arròs segons la recepta clàssica. Ho posem en una capa parell sobre les fulles nori, posem el farciment al centre i formem el rotllo. Ho vam tallar en 8 parts. Ara prepara la salsa: barreja maionesa amb ketchup i caviar de capelina. Aproximadament 1 culleradeta de salsa que posem a cada rotllo. Els col·loquem a la planxa i l'envies a un forn moderadament escalfat durant 7 minuts. Bon appetit!