Com fer que el formatge de iogurt?

Sabíeu que podeu preparar un curat saborós i útil sense additius ni impureses a casa des del kefir més comú? Per descomptat, també haureu d'adquirir matèries primeres d'un fabricant de confiança i, posteriorment, el resultat us proporcionarà l'excel·lent sabor del producte acabat.

Avui us explicarem com utilitzar el multivessor per a aquest propòsit i us oferirem l'opció de cuinar formatge a partir de kefir congelat.

Com elaborar formatge a base de llet i kefir en un multivariant?

Ingredients:

• kefir 2,5% - 1,6 l;
• llet 2,5% - 1 l;
• crema agra 25% - 50 g.

Preparació

Perquè el quall a casa es tregui més tendre i acabat de fondre's a la boca, excepte Kefir per cuinar el producte, també utilitzarem llet i crema agra.

Per preparar el formatge en el multivariatge, aboqueu el kefir, la llet i la crema agra a la tassa en les proporcions especificades, barregeu bé, tapeu la coberta de l'aparell, establiu-la al mode "Quenching" i seleccioneu l'hora de vint minuts. Després d'això, barregeu els continguts de la multidifusió, canvieu el programa per "escalfar-lo" i continueu cuinant-lo durant 90 minuts.

Al cap d'un temps, deixeu que la massa es refredi una mica més i, a continuació, fusioneu-se amb una gasa doble doblegada tallada, plegueu-la i coleu-la sobre un recipient en un lloc convenient durant un temps per drenar el sèrum de llet . Es pot utilitzar per preparar una varietat de deliciosos pastissos casolans i altres plats.

Com fer un quall suau casolà del kefir congelat?

El quall fet a casa també es pot elaborar amb kefir congelat. Per això, abocem el producte en envasos amplis o bosses i segellem fermament. Aquest procediment és obligatori si el producte es compra en un plàstic ampolles o tetrapacks. D'aquesta manera, es pot eliminar fàcilment després de la congelació. Kefir, comprat en paquets es pot deixar en la seva forma original.

Col·loqueu el producte al congelador fins que es congeli i, a continuació, retireu-lo de la bossa o contenidor i col·loqueu-la amb una gasa de quatre voltes o un drap de cotó net. Ens unim amb una bossa i pengeu-la almenys durant un dia per un contenidor adequat. En el procés de descongelació gradual, kefir es dividirà en sèrum de llet i formatge cottage. D'aquesta manera obtenim un producte molt suau i delicat. A partir de tres litres del producte inicial obtenim uns 500-600 grams de formatge cottage.