Zrazy és un plat original a la cuina nacional polonesa i lituana, també coneguda a Bielorússia, Ucraïna i Rússia. La idea general de preparar els menjars és la següent: a partir de la massa de costella, el principal producte, el qual, amb més freqüència, és la carn picada, forma un pastís. En el pastís, embolcalla el farciment (per exemple, els ous bullits tallats amb ceba i verdures daurades). A continuació, doblegueu les vores del pastís i formeu un producte com una molla amb farcit. Zrazy fregir o cuinar per a una parella, i les opcions són possibles amb la cocció.
Hi ha altres varietats de farcits per zrazes i altres bases per a la massa de costelles. Una recepta per a l'arrencada de patates farcida de carn picada és molt popular. Per descomptat, aquest tipus de plat es pot servir sense adornar.
Zrazy patata amb carn picada i bolets
Ingredients:
- patates - prop de 1 kg;
- carn picada carn de porc - 300 g;
- champignons frescos o bolets d'ostres - 200 g;
- ceba - 1 pc.;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- all - 2 graons;
- pebre negre;
- nou moscada rallada;
- verdures (julivert, coriandre, anet);
- oli vegetal o crema fos o greix sobreescalfat (pollastre de porc);
- farina o molla de pa.
Preparació
Les patates pelades es bullen i s'aboca. Molt greixosa. Passem la ceba en una paella, tallada a la finca, a continuació, afegiu-hi fongs picats i carn picada. Estofeu aquesta barreja amb l'addició d'espècies, de vegades enrenou durant 15 minuts. Enfríeu la barreja perquè estigui calenta, afegiu all picat, herbes picades i 1 ou, remeneu vigorosament amb una forquilla, una mica de sal.
En puré de patates, afegiu 2 ous i barregeu, si s'obté massa líquid, ajusteu la consistència amb la farina de blat o el midó.
Formem tortillas a partir de la massa de patata, distribuïm al centre de cada farcit de carn picada amb ceba i bolets, doblegem les vores i formem el boig. Aquests productes ja són comestibles. Però volem més deliciosos.
A la paella, escalfem el greix. Abocem zrazes en farina o pa ratllat i fregir-nos lleugerament fins a matisos lleugers d'or. Es pot fregir sense preparar. Serviu la patata zrazy calenta amb herbes i salses lleugeres (per exemple, a base de crema agra o crema), pot servir rave picant o mostassa. Sota aquest plat, el pa de sègol amb llavors de farcit serà molt apropiat, així com un vidre, un altre tija, unes dents o una tintura de baies fortes.
La patata zola amb carn picada i bolets és adequada per a l'alimentació dels nens, però no menys de cinc anys. Per descomptat, en aquest cas, només utilitzeu bolets creixuts industrialment.
Si el zrazy és fred
Hi ha una patata zola fresca amb carn picada que no és saborosa, en aquest cas es pot escalfar al forn o multivariar o fins i tot coure amb salsa, de manera que serà molt més saborosa. Des de la closca de papes amb salsa de patata, poden perdre una mica de forma, de manera que això no passi, fem la salsa relativament en negreta, per exemple, a base de crema.
Receptes de salsa per triturar fècula de patata amb carn picada al forn
Ingredients:
- crema de gra o greix mitjà, però no massa gruixuda - 150 ml;
- mostassa a punt - 1 culleradeta;
- espècies mòlta (coriandre, clau d'olor, gingebre, pebre negre mòlt, nou moscada, comí).
Preparació
Condem la crema amb mostassa i espècies. Podeu afegir una mica de suc de llimona. Barregeu la salsa, si és massa gruixuda, podeu diluir-la amb aigua o cervesa.
Ens cuidem de bojos
Si cuinem al forn, preescalfeu-lo abans de 15 minuts abans de cuinar. Separeu la zola en una forma untada amb greix i aboqui la salsa cuita. Cuinar durant 20 minuts. Una llaminadura elaborada amb salsa, encara calenta, després de plegar-se a les planxes individuals, també és bo esquitxar amb formatge ratllat.