Segons les vostres preferències, una gran varietat de mariscs i peixos, així com el pollastre o la carn de boví, es poden convertir en una part de la base de sopa tradicional. A continuació es detallen les possibles variacions del plat.
Sopa tailandesa que cuita amb gambes - recepta
Un dels més comuns entre els turistes és la versió de sopa, preparada amb l'addició de gambeta. En el curs es pot anar com a gambes de la grandària habitual, venuts congelats en qualsevol mercat, i llagostins reals.
Ingredients:
- fideus d'arròs - 155 g;
- gambes reials - 6 peces;
- tomàquet - 1 peça;
- vieires - 4 peces;
- bolets d'ostres - 6-8 peces;
- calç - 1 peça;
- un grapat de fulles de coriandre;
- Caldo de pollastre - 1,3 l;
- llimona - 1 peça;
- galangal arrel - 2,5 cm;
- pebrot calent - 1 pc.;
- fulles de cal kaffir - 3 peces;
- llet de coco - 115 ml;
- Pits de tomàquet - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de fer una sopa que fregui, caldo de pollastre. Aboqui el brou en una cassola i afegiu la llimona, el calangal, el xili picat i les fulles de kafir de llima. Quan la barreja es torna a bullir, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 10 minuts. Al final del temps, afegiu la pasta al brou i aboqui la llet de coco. Espereu un segon bullit, poseu-hi les gambetes, les vieires, les rodanxes de tomàquet, les cireres i la temporada amb sal. Deixeu coure la sopa durant 2 o 3 minuts més o fins que les gambes i les vieires estiguin completament cuites. Volum a punt de la temporada de iams addicionalment, si és necessari.
Ompliu el plat per servir amb fideus bullits i ompliu-lo amb un ric brou amb marisc.
La recepta de la sopa amb carn de porc i pollastre
Els ingredients de la sopa que els fossos poden semblar molt inusuals, però una vegada que apreneu a treballar amb ells, podeu cuinar gairebé qualsevol variant de la sopa, canviant només mariscs, peix i carn. En aquest cas, vam decidir diversificar i la recepta del brou, fent-ho senzill, però no menys saborós.
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 1,1 l;
- un grapat de coriandre;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- gingebre - 10 g;
- canya de sucre - 15 g;
- Pastes tom pits - 1 ½ st. culleres;
- llet de coco - 185 ml;
- suc d'una llima gran;
- Salsa de peix tailandesa a gust;
- pollastre (cuixa, bullida) - 2 unitats;
- fideus d'arròs - 200 g.
Preparació
Com en la recepta habitual, haureu de començar amb la cocció del brou. En una cassola amb brou de pollastre escalfat, tallar cigrons, afegir cebes verdes, sucre i trossos de gingebre. Deixeu-ho tot 5 minuts després d'haver estat bullit. Aboqui la salsa de peix, afegiu suc de llima i llet de coco. De nou, espereu el bullit i cuini el brou durant 5 minuts. Passa a gust.
Bullir a part els fideus d'arròs, dividir-lo en dues porcions, prèviament esbandides. Estirar el brou, posar el pollastre i abocar-lo sobre els fideus. Suplement amb herbes i suc de llima.
Sopa especiada que el volum és una recepta amb llet de coco
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 1 l;
- lemongars - 2 peces;
- deixa caffir cal - 4 unitats;
- galangal - 2,5 cm;
- xili calent - al gust;
- Salsa de peix tailandesa - 35 ml;
- mongetes - 190 g;
- llet de coco - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- gambes - 210 g;
- suc de dues llimes;
- verdures, cebes i coriandre per servir.
Preparació
En el brou, introduïm una llimona gran a rodanxes, trossos de galàgues, chiles, fulles de llima i bolets. Espereu que el brou es bull i es cuini durant 15 minuts.
Camarote les cues de gambeta i esbandir. Aboqui la llet de coco al brou. Posar la gambeta i cuinar la sopa fins que estiguin preparats. Afegiu el plat acabat amb herbes i xili.